Nema slastičarni u Gundulićevoj, kad smo na pauzu među satovima išli na kesten-pire, Pčelarske centrale u Gajevoj, njihove baklave s medom, bile su legendarne. Nas se horda iz V gimnazije sjuri, kao skakavci, mogla sam pojesti dvije baklave, ili dvije ove rolade, nisam dobila ni gram, a sada samo od gledanja u njih sigurno bih dobila koji.. Jesam li to ostarila, kad stalno jamram za prohujalim vremenima. Iako je tada sve bilo nevino, bezbrižno, ne bih natrag bez ove pameti!
Nema slastičarni u Gundulićevoj, kad smo na pauzu među satovima išli na kesten-pire, Pčelarske centrale u Gajevoj, njihove baklave s medom, bile su legendarne. Nas se horda iz V gimnazije sjuri, kao skakavci, mogla sam pojesti dvije baklave, ili dvije ove rolade, nisam dobila ni gram, a sada samo od gledanja u njih sigurno bih dobila koji.. Jesam li to ostarila, kad stalno jamram za prohujalim vremenima. Iako je tada sve bilo nevino, bezbrižno, ne bih natrag bez ove pameti!
Sastojci
Priprema
Za biskvit miksajte žumanjke sa šećerom, dok ne pobijele.
Dodajte ostale sastojke, na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.
Pecite na pergament papiru, 12 minuta na temperaturi od 180 °C. Ne pecite dulje, jer će se biskvit zasušiti i lomiti kod motanja.
Kad je pečena, zamotajte roladu u čist, vlažan ubrus, skupa s pergament papirom.
Za nadjev slatko vrhnje izmiksajte sa šećerom, dodajte im kuhane pasirane kestene.
Namažite na roladu i zarolajte.
Glauzru napravite tako da rastopite čokoladu i ulje na varti ili u mikrovalnoj pećnici i prelijete preko kolača. Ukrasite po želji glaziranim kestenima , listićima od čokolade ili “ružicama” od kesten-pirea.
presjek rolade
Listići se prave tako da rastopljenu čokoladu namažete na listiće, u dva sloja, jedan preko drugoga.
gotovi listići
Posluživanje
Posvećeno baki mojeg supruga Nadi, koja je radila u Pčelarskoj centrali i ovo je recept iz njene knjižice.
Ne berite božikovinu!!! Ona je zakonom zaštićena, za ovu dekoraciju mogu odlično poslužiti i listovi običnih ruža!
Ova rolada će biti odličan desert vašeg božićnog ili novogodišnjeg stola.
ovaj rolat je sjajan! Mere su precizne, brzo se napravi, biskvit je divan a i fil takodje. Nisam dodavala secera u fil jer je kesten pire bio zasladjen. Ponovicemo ovo sigurno.
imam previše slika jer je baš fotogenična pa sam skratila u kolaž 😉
sve znaš..
one lijepe slike glaziranih su bile prebačene na hard prije ovog moba ..pa ih moram iskopati 😉
42