Kako drugačije započeti godinu nego nekim kokosastim receptom ;) Već dugo želim napraviti ušećereni kokos sama kod kuće, samo sam čekala da padne neki kokosić u moju kuhinju. I eto, jedva sam dočekala da se to dogodi, a rezultat je i više nego odličan.
Kako drugačije započeti godinu nego nekim kokosastim receptom ;) Već dugo želim napraviti ušećereni kokos sama kod kuće, samo sam čekala da padne neki kokosić u moju kuhinju. I eto, jedva sam dočekala da se to dogodi, a rezultat je i više nego odličan.
Sastojci
Priprema
Kokos otvorite i odvojite meso od ljuske. Ogulite smeđu kožicu s kokosa i potom ga ljuštilicom za povrće gulite da dobijete tanke trakice.
*Evo kako ja najlakše "razbijam" kokos ;)
U veći lonac stavite trakice kokosa i prelijte vodom toliko da prekrije trakice. Stavite da zakuha i kuhajte nekih 5 minuta, da izađe dio masnoće iz kokosa. Vodu bacite i ocijedite kokos.
U istom loncu pomiješajte 75 ml vode, 150 g šećera i prstohvat soli i stavite da zakuha. Dodajte trakice kokosa i smanjite vatru. Nakon nekog vremena voda sa šećerom će se pretvoriti u sirup, pa lagano miješajte kokos kako bi bio prekriven sirupom sa svih strana.
Kokos kuhajte u sirupu dok sirup gotovo ne ispari i po kokosu se ne počnu hvatati kristalići šećera, cca 15ak minuta. Pazite da ne zagori, tj. ne počne smeđiti. Ukoliko to primijetite, odmah sklonite kokos s vatre.
Kad je sirup ispario, istresite kokos na lim prekriven papirom za pečenje, posipajte s 2-3 šake kristal šećera, malo promiješajte i pustite da se skroz ohladi.
Kad se ohladio, kandirani kokos spremite i čuvajte u hermetički zatvorenim teglicama ili plastičnim kutijama.
9