Nakon cijedjenja grejpa ostalo mi je dosta iscijedjenih polutka koje mi je stvarno bilo zao baciti . Bile su tako lijepe i mesnate da mi je odmah palo na pamet da ih usecerim ili kandiram . Mogu samo reci da su bile jedne od najukusnijih kandiranih korica , bile su tako mekane i socne , a i pojele su se nevjerojatnom brzinom .
Nakon cijedjenja grejpa ostalo mi je dosta iscijedjenih polutka koje mi je stvarno bilo zao baciti . Bile su tako lijepe i mesnate da mi je odmah palo na pamet da ih usecerim ili kandiram . Mogu samo reci da su bile jedne od najukusnijih kandiranih korica , bile su tako mekane i socne , a i pojele su se nevjerojatnom brzinom .
Sastojci
Priprema
Ocijedjenim polutkama grejpa odstrani ostatke pulpe i kozica tako da unutrasnja strana bude cista i bijela . Ociscene polutke narezi na sire trake oko 1,1/2 cm sirine . Narezane korice prebaci u zdjelu i nalij hladne vode da prekrije korice , ako vam korice plivaju prekrij ih plitkim tanjurom koji ce ih potisnuti ispod vode . Vodu mijenjaj dva puta dnevno i to tri dana uzastopce .
Nakon tri dana korice ce omeksati i nabubriti , a voda koja se mijenjala ce im oduzeti gorcinu . Korice ocijedi i prebaci u posudu za kuhanje , nalij vode da prekriju korice i kuhaj dok voda samo uskuha , pa ih ocijedi i opet vrati u istu posudu , prelij vodom i opet stavi kuhati , ovo napravi tri puta .
Ovim kuhanjem korice ce lijepo omeksati i ispusti ce visak gorcine . U posudu za kuhanje uspi secer i dodaj vaniliju , vodu i ocijedjene korice . Pusti da sve uskuha , pa smanji vatru i kuhaj na lagano dok korice postanu staklaste oko 20 min .
Skuhane korice ocijedi od secernog sirupa i poslazi na resetku za hladjenje . Pusti da se ohlade , ocijede i posuse oko 4 sata , ovisno o vlagi u zraku . Prosusene korice uvaljaj u kristal secer i opet vrati na resetku za hladjenje , pa ih ostavi da se secer stisne i da se jos malo prosuse . Korice se mogu jesti odmah , dio mozete i utopiti u otopljenu cokoladu . Visak cuvajte u posudi sa cvrstim poklopcem .
4