Stari recept iz sveske moje svekrve. Vrlo je jedostavan i po sastojcima i za pripremu, ali moja ekipa ga voli :-)
Stari recept iz sveske moje svekrve. Vrlo je jedostavan i po sastojcima i za pripremu, ali moja ekipa ga voli :-)
Sastojci
Priprema
Biskvit: bjelanjke sa secerom umutiti u cvrst saum. U umucenu pjenu, muteci na najmanjoj brzini, dodavati jedan po jedan zumanjak. Potom dodati prosijano brasno i prosijan kakao, sve lagano promijesati dok se sastojci ne spoje. Tijesto izliti u pleh velicine, klasicne rerne (pleh obloziti papirom za pecenje) i peci u prehodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, otprilike 15-20 minuta ili dok se biskvit ne pocne odvajati od pleha. Sa pecenog i ohladjenog biskvita skinuti papir i biskvit presjeci na dva dijela.
Fil: dva pudinga od cokolade skuhati u pola litre mlijeka, kuhan puding prekriti providnom folijom i pustiti da se ohladi do sobne temperature. U ohladjen puding dodati maslac (takodje sobne temperature) umucen sa prah secerom, potom prosijan kakao i kafu. Zumanjak se moze, ali i ne mora dodati:
Filovanje: na tacnu staviti polovinu biskvita, premazati polovinom fila, poravnati, staviti drugu polovinu biskvita i premazati drugom polovinom fila. Izravnati spatulom umocenom u vrelu vodu i kolac ostaviti par sati na hladjenje. Kada je kolac rashladjen ukrasiti ga po zelji....posuti kakaom ili cokoladnim mrvicama....
Posluživanje
Kolac posluzit dobro rashladjen uz soljicu kafe, caja, cokoladnog mlijeka.... :-)
to je tepsija, klasična za rernu....centimetar ili dva, veća ili manja, neće praviti veliku razliku... Da budete sigurni, uzmite veća jaja i neće biti problema. P.S. obavezno tepsiju obložite pek papirom 🙂
32