Tradicionalna afganistanska riza sa grozdjicama i mrkvom
Tradicionalna afganistanska riza sa grozdjicama i mrkvom
Sastojci
Priprema
Kuhajte janjetinu (moze i teletina) sa povrcem u slanoj vodi dok ne omeksa. Kada je meso gotovo izvadite meso. Povrce iz juhe vam nece trebati, ali juha hoce.
Rizu vrlo dugog i krupnog zrna skuhajte do pola u mnogo slane vode.
Takvu rizu procijedite pospete zeerom i ostavite da se hladi
Zeera je zacin koji ce rizi dati smdjkastu boju i ugodan miris. Koristi se mnogo u indijskoj, iranskoj i afganistanskoj kuhinji.
Karamelizirate secer. Kada poprimi smedju boju, uklonite ga s vatre i zalijete jednom salicom juhe.
Tu smjesu pospete po rizi i dobro umjesate, tako da sva zrna rize poprime svijetlo smedju boju.Tada u rizu dodate preostalu juhu, i kuhate na laganoj vatri dok riza ne bude potpuno suha.
Nasjeckate i ogulite bademe
Operete grodjice (najbolje one od bijelog grozdja)
Mrkvu ogulite i narezete na 5 cm duge i 5 milimetara debele stapice.
Kratko poprzite mrkvu na malo ulja
Dodajte na mrkvu grodjice i przite uz mjesanje 3-5 minuta
Dodajte bademe (Po zelji uz bademe mozete dodati i malo pistacija).
Posluživanje
Serviranje:
Kuhano meso stavite na servirni tanjur. Po mesu rasporedite rizu, tako da izgleda kao malo brdasce. Meso se ne bi smjelo vidjeti ispod rize. Na rizu rasporedite przenu mrkvu, bademe i grzdjice (i pistacije ako ste se odlucili za tu verziju)
super recept, jela sam to ,imam komsije iz afganistana, ceo hodnik mirise kad oni spremaju ali na zalost ne znaju nijedan jezik da mi objasni kako se pravi ali sreca ,nasla sam kod tebe ,.hvala i puno pozdrava
ja ov o nisam ranije vidjela, moj propust, a cini mi se veoma interesantnim….
Kako je tebi ispao recept?
11