Juha od mrkve i đumbira

Odrežite jedan mali komadić đumbira i ogulite ga. Zatim da ili naribajte ili sitno narežite.

Mrkvu ogulite i operite te narežite na kolutiće ili sitne kockice. Važno je da nebudu predebeli komadi mrkve.

Očistite i operite povrće potrebno za temeljac. Ja sam koristila listove peršina i celera, 1 manji ćešnjak i manji luk. Luk sam prerezala na pola i na plinu zapekla da sam obje strane dobije crnu boju i da počne lijepo mirisat. Time će temeljac biti jači i imat će jači okus. Manji poriluk sam očistila i narezala na manje trake. Stavila začine, vegetu, sol i papar i vodu te ostavila da 10 minuta prokuha. Koristila sam 1 l vode za temeljac.

Za to vrijeme u zdjelu staviti maslac da se otopi i potom dodati sitno sjeckani đumbir. Ja sam stavila malo više od pola količine koja je na slici. Dakle dvije male žličice i još nešto sitno. To je opet ovisno o vama koliko želite da juha bute ljuta. Đumbir ostaviti 2 minute da se pirja na maslacu i potom dodati mrkvu. Sve promiješati i ostaviti da se pirja 10 minuta dok mrkva ne omekša.

Kada je mrkva omekšala, dodati tekućinu temeljca i ostaviti da se još u tome kuha oko 15 minuta.

Kada je mrkva omekšala, stavimo je u blender i usitnimo. Ja sam usitnila i svo povrće iz temeljca i sve zajedno još pomiješala. Kada se sve to izblendano, vratiti u lonac i staviti na vatru i još nekoliko minuta kuhati. Po potrebi još dodati tekućine, ili temeljca ili vode. Tekućine ide toliko koliko želite da juha bude gusta....To morate sami procijeniti. I naravno ne koristi se nikakvi dodati sastojci za zgušnjavanje jer je juha sama po sebi jako gusta. Ja sam dodala još otprilike 1 l vode jer ne volim kada je baš jako gusta juha.

Za preko juhe koristila sam 1 veliku žlicu kremastog jogurta i 1 veliku žlicu ricotta sira koje sam zajedno sjedinila i dobila nešto kao vrhnje.