Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali kombinacija zacina ga cini drugacijim .
Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali kombinacija zacina ga cini drugacijim .
Sastojci
Priprema
Sve zacine pomijesaj , te dobivenom mjesavinom dobro natrljaj meso isjeceno na vece komade . Neka tako odlezi nekoliko sati ili preko noci u hladnjaku .
Mrvice potopi u mlijeko te skupa sa svim ostalim sastojcima dodaj mljevenom mesu i dobro izmijesaj u jednolicnu masu . Dobivenu mjesavinu grabi velikom zlicom i formiraj kuglice zeljene velicine .
Formirane kuglice slazi na pleh oblozen pekpapirom te ih zapeci u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min.
U medjuvremenu meso preprzi sa svih strana na maslinovom ulju . Prebaci ga na tanjur , pa na isto ulje dodaj isjeceni luk , celer i karote , kuhaj uz mijesanje dok povrce malo ne uvene , a luk postane staklast .
Povrcu dodaj koncentrat rajcicu i brasno , pa kada se pocne hvatati po dnu posude dodaj suhe rajcice i sljive,vegetu,sol,papar i lovor te zalij sa vinom .Kuhaj uz mijesanje pazeci da ne zagori ,a da se vino reducira na polovicu .
Dodaj govedji temeljac i vrati meso u umak te dodaj vode tako da meso bude prekriveno tekucinom . Pusti neka zakuha pa smanji temperaturu i neka istiha kuha oko 1,1/2 do 2 sata dok meso ne omeksa .
Izvadi skuhano meso i lovorov list iz umaka te sve povrce usitni stapnim mikserom u fini pire .
U dobiveni sos vrati komade mesa i dodaj prethodno ispecene mesne okruglice . Probaj sos pa dodaj zacina ako trebas . Pusti neka sve jos kuha na laganoj vatri oko sat vremena .
U medjuvremenu skuhaj krumpir za pire i obari brokulu .
Posluživanje
Ja sam servirala ovo jelo uz pire krompir i brokulu , a odlicno je i uz domace rezance , njoke , rizu , restani krompir ili cak palentu .
6