Janjetina s medom i senfom

Po mogućnosti večer prije pripreme marinirati janjetinu. Ja sam pekla komad s trbuha i komad rebra. Za marinadu sam pomiješala Vegetu, sol, papar, žlicu meda, grančicu ružmarina i protisnuti češnjak te maslinovo ulje. Količina je proizvoljna, ovisi o ukusu . 

Janjetinu sam stavila u tešku posudu koja je pripadala još mojoj baki , koja ima poklopac zahvaljujući kome svi mirisi i okusi ostaju unutra. 

Pekla sam pola h na 200 stupnjeva. Za vrijeme tih pola h se je janjetina zapravo lagano kuhala jer je namjena te posude kuhanje gulaša i brudeta u pećnici. 

Nakon pola sata sam stavila u kipuću slanu vodu krumpir, mrkvu i celer na veće komade. ( Krumpir nisam ogulila pošto je iz maminog vrta) Kuhala sam 20 min dok nije bio gotovo pa skroz kuhan. 

Za to vrijeme sam janjetinu premjestila u duboki protvan za pečenje i pekla ju bez poklopca kako bi se malo zapekla. 

Pomiješamo povrće sa janjetinom, dodamo luk narezan na četvrtine i po želji par slatkih paprika. Nastavimo peći poklopljeno još otprilike sat i pol ( ovisno o količini mesa , kvaliteti pećnice). 

Pred sami kraj pečenja, zadnjih 10 min ( ako imate tu opciju na pećnici) okrenuti na TURBO ROŠTILJ kako bi se janjetina, a i povrće lijepo zapekli. 

Preostaje samo izvaditi meso i povrce na tanjur i pripremiti umak, moja inačica poznatog GRAVYja. 

Posudu u kojoj smo pekli janjetinu staviti na štednjak i zagrijati dok preostali sokovi ne počnu cvrčati. Uliti čašu crnog vina i pustiti da zakuha i da većina alkohola ispari. Posoliti po potrebi i dodati žlicu šećera. Usipati žlicu brašna kako bi se zgusnulo i miješati na laganoj vatri. Podliti s povrtnim temeljcem također proizvoljno, ovisno koliko gusto volite.