U receptu je klasično italijansko jelo koje je vrlo slično domaćim ćuftama, pa je lako pretpostaviti kakvog je ukusa :) Uz nešto drugačije sastojke i jelo je za nijansu drugačije.
U drevnom rimskom kuvaru "Apicius" zapisano je mnogo recepata različitih vrsta ćuftica. Porodica "ćufti" je rasprostranjena, pa se ovakve mesne loptice mogu naći u jelovnicima širom Evrope, Azije i ostalih delova sveta.
U receptu je klasično italijansko jelo koje je vrlo slično domaćim ćuftama, pa je lako pretpostaviti kakvog je ukusa :) Uz nešto drugačije sastojke i jelo je za nijansu drugačije.
U drevnom rimskom kuvaru "Apicius" zapisano je mnogo recepata različitih vrsta ćuftica. Porodica "ćufti" je rasprostranjena, pa se ovakve mesne loptice mogu naći u jelovnicima širom Evrope, Azije i ostalih delova sveta.
Sastojci
Priprema
Ćuftice
Iseći sredinu od hleba na kockice i staviti u činiju. Izrendati crni luk, pa staviti u činiju preko hleba i ostaviti desetak minuta da hleb upije sok od luka i omekša. Dodati mleveno meso, parmezan, peršun, so, biber i izrendan čen belog luka. U drugoj činijici umutiti jaje, pa sipati u činiju s mesom. Dobro sjediniti sve sastojke mešajući i gnječeći rukom.
Pobrašniti tanjir na koji ćemo redjati ćuftice.
Skvasiti dlanove pod vodom, pa otresti višak tečnosti i vlažnim rukama uzimati po kašiku mesnog fila i oblikovati kuglice prečnika 3-3.5 cm, pa ih stavljati na tanjir.
U teflonskom tiganju zagrejati ulje. Smanjiti vatru za 1 podeok. Uzimati ćuftice s tanjira i još jednom ih zaokružiti uz pomoć brašna. Spuštati ih u tiganj i pržiti oko 5 minuta, okrećući ih pomeranjem tiganja napred-nazad dok ne budu porumenele sa svih strana. Izvaditi ih na tanjir obložen kuhinjskom hartijom koja će upiti deo masnoće.
Sos od paradajza
Očistiti i sitno iseći crni i beli luk.
Zagrejati maslinovo ulje na tihoj vatri u šerpi srednje veličine, pa dodati iseckan crni i beli luk i pržiti, mešajući, nekoliko minuta. Sipati gusti sok od paradajza, dodati šećer, so, biber, bosiljak i origano. Kuvati 5-6 minuta na tihoj vatri da bi ispario deo tečnosti iz soka. Dodati ćuftice u sos, pa nastaviti s dinstanjem još 10 minuta. Brašno koje se nalazi na kuglicama zgusnuće sos. Ne mešati, već energično pomerati šerpu napred-nazad. Ukoliko nam se učinilo da je sos previše gust, dodati malo vruće vode, ili vode u kojoj se kuvala testenina, pa razrediti.
Skuvati testeninu prema uputstvu proizvodjača.
Serviranje
U činiju staviti špagete, a preko njih sipati topao sos s ćuftama. Posuti parmezanom i odmah poslužiti.
...
...
Više slika na stranici.
Kako je tebi ispao recept?
3