IRSKI LONAC - govedina kuhana u crnom pivu-Guinnessu i knedle sa zacinom - sretan St Patrick's day :)
Evo jednog tradicionalnog irskog jela kojeg pripremam svake godine na St Patrick's Day.
Malo vise o prazniku: Saint Patrick's Day [ Sveti Patrik ] je vjerski praznik koji se slavi 17. Ožujka u Republici Irskoj i jos nekim drzavama u svijetu kao sto su: Velika Britanija, Kanada, Sjedinjene Američke Države, Argentina, Australija i Novi Zeland. Ime dolazi od svecenika zastitnika Saint Patrick [AD 387-461] kojeg je onda priznalo svecenstvo Irske a isto tako bilo je prihvaceno i sa strane Rimokatolicke crkve, Anglikanske pricesti, Irske crkve, Pravoslavne crkve i Luterani. St Patrick's Day je postao sluzbeni praznik gozbe u ranom 17. stoljecu i od tada je postupno presao u proslavu Irske kulture opcenito.
Evo jednog tradicionalnog irskog jela kojeg pripremam svake godine na St Patrick's Day.
Malo vise o prazniku: Saint Patrick's Day [ Sveti Patrik ] je vjerski praznik koji se slavi 17. Ožujka u Republici Irskoj i jos nekim drzavama u svijetu kao sto su: Velika Britanija, Kanada, Sjedinjene Američke Države, Argentina, Australija i Novi Zeland. Ime dolazi od svecenika zastitnika Saint Patrick [AD 387-461] kojeg je onda priznalo svecenstvo Irske a isto tako bilo je prihvaceno i sa strane Rimokatolicke crkve, Anglikanske pricesti, Irske crkve, Pravoslavne crkve i Luterani. St Patrick's Day je postao sluzbeni praznik gozbe u ranom 17. stoljecu i od tada je postupno presao u proslavu Irske kulture opcenito.
Sastojci
Priprema
Zagrijati ulje, dodati nasjeckani luk na kolutove i prziti dok ne postane staklasto, zatim dodati mrkvu narezanu na listice i posuti sa secerom. Jos proprziti dok luk ne pozuti, oko 5 min. Maknuti sa vatre.
Meso narezati na manje komade kao za gulas.
U vecu zdjelu staviti brasno koje se pomijesa sa soli i paprom.
Uvaljati komade mesa u brasno.
U vecem loncu zagrijati ulje i poprziti meso da dobije tamnu boju, dovoljno je oko 2-3 minute.
Izvaditi meso iz lonca.
U istom loncu gdje se meso przilo dodati maslac i brasno (oko 2-3 zlice). Kad brasno malo pozuti, polagano dodati pivo i sve zajedno promijesati.
Dodati govedsku kocku koju ste otopili u 250-300ml vruce vode.
Zatim vratiti meso nazad u lonac, dodati poprzeni luk i mrkvu, lovorov list, persin, majcinu dusicu i vegetu.
Kada zakuha, smanjiti vatru i ostaviti neka sa lagano kuha oko 2 sata. Meso se mora fino raspadati kod pritiska sa viljuskom ili kuhacom.
Zadnjih 5 minuta, na maslacu poprzite narezane gljive zajedno sa persinom i dodati mesu. Kuhati sve zajedno jos oko 4-5 minuta i onda maknuti lonac sa vatre.
Prije posluzivanja pustite da odstoji barem 1 sat.
Jos bolje je ako napravite dan prije, pa neka odstoji u hladnjaku preko noci, zaista onda bude bogatog okusa slijedeci dan.
U vecu zdjelu pomijesati brasno, prasak za pecivo, sol ili vegetu i malo crnog papra, umijesati mast, majcinu dusicu i persin sitno nasjeckani.
Polako dodavati vodu dok ne dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto.
Sa zlicom odvajate tijesto i kuhajte u vodi oko 15 minuta.
Isto tako tijesto mozete dodati u lonac sa mesom, zadnjih 15-20 minuta kuhanja.
Kada su gotove, biti ce napuhane i mekane.
Posluživanje
Posluzite sa krumpirom, pastom, rizom, ili ako zelite po irskom onda obavezno uz knedle :)
Radim ga drugi put jer prvi nisam uspila slikati i sad jedva 😉,ovaj put je sa crnim karlovackim pivom i malo je svjetliji umak a sta se moze kod nas je 3 dl guinessa 20 kn ,jako skupo ali mogu ti reci i da je vidljiva razlika u umaku,fala ti puno ,pozzzz
27