Zdrava, ukusna, mekana i super hrskava izvađena iz tople pećnice.... nestala u trenu.
Recept kojem se uvijek rado vraćam.
Zdrava, ukusna, mekana i super hrskava izvađena iz tople pećnice.... nestala u trenu.
Recept kojem se uvijek rado vraćam.
Sastojci
Priprema
Sastojke 1 pomješajte s vodom i ostavite 1h da stoji.
(za to vrijeme, sjemenke će upiti vodu, pustiti jače aromu, te pomekaniti)
Pomješajte sve sastojke 1 sa sastojcima 2 i dobro izmjesite u tijesto.
Ukoliko mijesite tijesto ručno, učinite to 10 minuta intenzivno da se tijesto dobro poveže. Ja sam upotrijebila za prvih 4 minute mikser sa spiralnim nastavkom za tijesto, te potom ostalih 6 intenzivno ručno.
Ostavite pokriveno 20 min na toplom da se tijesto dobro digne.
Napomena:
Neka vas ne buni ako se tijesto lijepi za ruke. Ono će se u procesu dizanja spojiti.
Radnu podlogu pobrašnite raženim brašnom.
Tijesto još jednom premjesiti. - U ovom dijelu sam dodala još točno šaku raženog brašna kako bih dobila glatku masu koja se ne lijepi za prste.
Tijesto podijelite na 9 kuglica, svaka po 100 g.
Ostaviti pod krpom još 10 minuta da odstoji pobrašnjeno.
Kuglice razvaljajte na duže forme, te rukom rolajte kako biste dobili formu klipića.
U tepsiju staviti papir za pečenje, i na njega složiti peciva.
Peciva vodom premazati, te oštrim nožem na nekoliko mjesta koso zarezati.
Te rukom lagano polijepiti sezam i mak odozgo.
Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i peći 30 minuta dok ne postignu zlatnu boju odozgo.
Dobar tek!
Posluživanje
Poslužiti toplo.
Savjet više:
Upotreba ječmenog slada nije obvezna. Ja sam ga koristila kao prirodni zaslađivač. Ali ukoliko ga ne stavite, ne mjenja okus peciva.
1