Indijaneri

Tijesto:
Istući čvrst snijeg od bjelanaka, postepeno dodavati šećer i jedan po jedan žumanjak. Lagano umiješati brašno. Na namašćenom i pobrašnjenom papiru pomoću vrećice za ukrašavanje nanositi male hrpice.
Peći na 185C oko 10-tak min.

Pjena:
Bjelanke istući sa 10 dkg šećera u čvrst snijeg. Posebno kuhati 15 dkg šećera sa 1/2 dcl vode dok se zgusnuta smjesa između dva prsta ne vuče u nit. Tući i dalje bjelanke nalijevajući posve lagano vruću šećernu otopinu u snijeg, sve dok smjesa ne postane posve gusta i sjajna. Pri kraju umiksati i sok od limuna.

Glazura:
Vodu, šećer i čokoladu rastopiti na pari i u vruće dodati margarin.

Vrećicom za ukrašavanje na pečene male biskvite istiskivati šlag u obliku hrpica. Na kraju svaku hrpicu preliti glazurom.