Hrskavci

Crveni luk očistiti i izrezati što sitnije. Šampinjone očistiti krpom i izrezati na kockice.

Na ulju propržiti luk, dodati mu meso, začiniti onako kako najviše volite ( kod mene malo nezaobilazne aleve paprike, malo Vegete i podosta soli i bibera ) i dinstati 10 minuta. Dodati šampinjone i dinstati još 10 minuta. Neka na kraju sav saft ispari.

Čitavo pakovanje jufki isjeći po dužini na tri jednaka dijela. Zatim odvajati po dvije trakice.

Na dno jufke staviti supenu kašiku mesa.

Oprezno preklopiti jufku na desnu stranu preko nadjeva, praveći trokut.

Taj trokut sada prebaciti na gornji dio jufke.

Zatim ga prebaciti na lijevu stranu.

Još jednom prebaciti na gornju stranu.

Ako je ostalo malo jufke sa strane, to odrezati oštrim nožem.

Hrskavce pržiti vrlo kratko na umjerenoj temperaturi, nipošto ne na vrelom ulju. Čim donja strana porumeni, okretati. Pržene hrskavce vaditi na papirni ubrus.