Higis tortu često naručim u našoj poznatoj osječkoj slastičarni. Recept pod tim imenom nisam pronašla nigdje, pa sam ja sama iskombinirala sastojke u najbolju repliku te predobre torte. Po želji moje kćerke bila je to njena rođendanska torta.
Higis tortu često naručim u našoj poznatoj osječkoj slastičarni. Recept pod tim imenom nisam pronašla nigdje, pa sam ja sama iskombinirala sastojke u najbolju repliku te predobre torte. Po želji moje kćerke bila je to njena rođendanska torta.
Sastojci
Priprema
Jaja odvojiti, izmiksati snijeg od bjeljanjaka i ostaviti sa strane.
Miksati žumanjke i šećer dok ne bude pjenasto. Umiksati sok. Brašno promiješati s praškom za pecivo i kakaom i postepeno miksanjem dodavati u masu.
Laganim kružnim pokretima s kuhačom umiješati snijeg.
Peći u kalupu 26 cm koji se prethodno obloži papirom za pećenje.
Ohlađen biskvit prerezati na 3 dijela.
Promiješati jaja i šećer za kremu i kuhati na pari stalno miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Otprilike oko 15-20 minuta. Dodati čokoladu natrganu na kockice. Miješati da se spoji u lijepu glatku kremu.
Skloniti s pare i povremeno miješajući, ohladiti.
Izraditi slatko vrhnje u šlag. Miksajući dodavati ohlađenu čokoladnu kremu.
Odmrznuto šumsko voće ocijediti. Od dobivenog soka odvojiti 200 ml.
Odvojiti malo soka i razmutiti gustin. Ostatak staviti kuhati sa šećerom. Kada zavri ukuhati razmučen gustin.
Na kraju pažljivo umiješati voće.
Ohladiti.
Po želji može se dodati želatina.
Filovati tortu: -1. list biskvita, poškropiti voćnim sokom *
- premazati ohlađenim voćnim želeom
-gore 1/3 čokoladne kreme
- 2 list biskvita, poškropiti sokom
- premazati drugom trećinom kreme
- 3. list biskvita,poškropiti sokom
- preostalom kremom tortu omazati okolo i gornji dio
Ukrašavati po želji. Ja sam pravila čokoladne ukrase, posipala s malo bijele čokolade i par badema i lješnjaka.
* ako se nema dovoljno soka za natapanje biskvita može to biti i neki drugi sok ili mlijeko
...
...
...
26