Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda – kako se u različitim regijama Hrvatske naziva) je nekada, uz krumpir, bila osnovna seljačka hrana. Danas je ova namirnica pomalo zaboravljena, vrlo rijetko se koristi svakodnevnoj prehrani, a zadržala se tek u nekim restoranima kao specijalitet. Međutim, kako u posljednje vrijeme jača svijest o zdravoj prehrani, heljda ponovno dobija na velikoj važnosti budući je vrlo zdrava i korisna namirnica.
Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda – kako se u različitim regijama Hrvatske naziva) je nekada, uz krumpir, bila osnovna seljačka hrana. Danas je ova namirnica pomalo zaboravljena, vrlo rijetko se koristi svakodnevnoj prehrani, a zadržala se tek u nekim restoranima kao specijalitet. Međutim, kako u posljednje vrijeme jača svijest o zdravoj prehrani, heljda ponovno dobija na velikoj važnosti budući je vrlo zdrava i korisna namirnica.
Sastojci
Priprema
Suhe vrganje staviti da se namaču u toploj vodi.
Luk narezati na sitne kockice, mrkvicu na ploškice pa prodinstati na ulju dok luk ne zastakli i omekša.
Dodati sitno sjeckan češnjak i na kockice narezan krumpir pa kad češnjak pusti miris dodati ocijeđene vrganje.
Kratko prodinstati (po potrebi malo podliti vodom).
Dodati u toploj vodi opranu pa zatim ocijeđenu hajdinu kašu i zaliti sa 1.5-2l vode.
Kad zakuha dodati pileću kocku, posoliti, popapriti i kuhati na laganoj vatri 20min
Posluživanje
i malo činjenica:
Jedna šalica kuhane heljde (oko 150 gr) sadrži 34% mangana, 25% triptofana, 22% magnezija, 20% biljnih vlakana i to uz svega 150 kalorija.
Dobar tek!
Odlično je! Samo što ja nisam radila ovako jušno, nego sam stavila manje temeljca, cca 500mL i nakon toga podlijevala odokativno da ispadne kremasto! 🙂
7