Jednostavno i lako napravite pravi gyros u kucnoj varijanti :)
Jednostavno i lako napravite pravi gyros u kucnoj varijanti :)
Sastojci
Priprema
Najpre zacinite meso sa Vegetom i sa malo ulja, ostavite u frizideru 10 minuta.
Za to vreme, ako nemate smrznuti pomfrit, iseckajte krompir na stapice i stavite u vrelo ulje da se przi dok ne postane hrskav (10-20 min).
Dok se przi pomfrit iseckajte krastavac najpre po duzini na 4 dela a zatim popreko na tanke listice. Pomesajte pavlaku i jogurt sa izgnjecenim usitnjenim belim lukom (ako nemate zacin za Tzatziki salatu na kojem ima detaljno uputstvo), i dodajte malo soli po zelji i izmesajte sa seckanim krastavcem. Ostavite tako pripremljenu salatu u frizider.
U medjuvremenu spremite testo za tortilje (osim ako vec nemate smrznute tortilje -koje su bezveze po meni), na sledeci nacin: istopite kocku kvasca u toploj vodi (100ml) i dodajte u posudu gde ste vec sipali brasno, so i ulje. Mesajte testo rukama i dodajte brasno ili vodu dok ne dobijete mekanu masu koja se ne lepi za prste.
Ostavite testo da malo naraste a za to vreme iseckajte zacinjeno meso na kockice ili stapice i pecite u ulju na teflonu i na umerenoj temperaturi dok ne porumeni sa obe strane (piletina je brzo gotova – oko 10 min).
Dok se meso przi, pomfrit je vec gotov – izvadite ga i ocedite nad uljem a zatim stavite u posudu za serviranje i posolite i zacinite origanom po zelji.
Iseckajte paradajz i crni luk za prilog, na tanke kolutove, posolite malo i stavite u frizider.
Uvek na kraju spremajte tortilje oko cije pripreme morate biti oprezni! Kada je meso gotovo ocedite ga od ulja i servirajte u nekoj posudi za sluzenje. Testo odvajajte rukom po zelji, napravite lopticu i oklagijom razvijajte tanko u oblik kruga. Velicinu loptica rasporedite po broju osoba, dakle 4 tortilje u ovom slucaju ili ko jede vise njemu veca tortilja :). Ja tortilje stavljam direktno na zagrejanu ringlu a moze i na teflon. Testo oblikovano u krug ispeci sa obe strane vrlo kratko samo dok ne promeni boju i dok se ne pojave mehuri sa obe strane, ali tako da tortilja ostane meka i savitljiva, ne sme se lomiti. Pazite budno da ne izgore, a ionako su brzo gotove pa vam to nece predstavljati problem (oko minut po tortilji). Sloziti tortilje na tanjir za posluzivanje.
Sve treba da bude gotovo u otprilike isto vreme i da bude toplo.
Posluživanje
Svaku tortilju premazati Tzatziki salatom, sloziti redom kolutove paradajza, crnog luka, meso, pomfrit. Zatvoriti tortilju, dopuniti sa pomfritom i preko dodati ketchup i senf po zelji.
Bon apetit!
7