gušti od povrća

TIKVICE operite, odrežite dno (da mogu stajati) i izdubite sredinu (najbolje malom žlicom) pazeći da ne probijte dno (ostavite 1 cm). Meso tikvica usitnite i ostavite sa strane.

Prokuhajte ih kratko u slanoj vodi i ocijedite na kuhinjskom ubrusu.

Nasjeckajte luk i češnjak (trebat će vam i za umak i za punjenje, pa možete odmah odvojiti na dvije hrpice)

U tavi ili plićoj posudi na malo maslinovog ulja propirjajte sjeckani luk, dodajte češnjak i na to, kad češnjak malo požuti, male rajčice, oprane i nasjeckane na pola ili na četvrtine.

Pirjajte 10ak minuta dok rajčice ne omekšaju i puste sokove, posolite, popaprite i dodajte malo chilija u prahu.

Namočte žlicu dvije zobenih pahuljica, i pripremite kus kus.

U drugoj posudi na malo maslinovog ulja stavite drugi dio luka, dodajte češnjak i kad dobiju boju dodajte nasjeckanu mrkvu i sitnije nasjeckanu granu celera.

Pirjajte minutu dvije, a zatim dodajte nasjeckano meso tikvica i žlicu dvije ranije spremljenog umaka od rajčica.

Sve skupa pirjajte još 5 minuta.

Dodajte sol, papar, te prstohvat curryja i đumbira i nasjeckani peršin - promješajte smjesu.

Pomiješajte povrće sa kus kusom tj. zobenim pahuljicama i time punite tikvice.

Ja sam veće (okrugle) tikvice punila smjesom od povrća i zobenih pahuljica, a manje (duguljaste) povrćem i kus kusom.

Pećnicu zagrijte na 190-200 stupnjeva.

U posudu za pečenje na dno stavite umak od rajčica i poslažite napunjene tikvice (Ako vam je ostalo smjese za punjenje dodajte je oko tikvica)

Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 20ak minuta.

Maknite foliju, pospite tikvice sjemenkama suncokreta i pecite još 5-10 minuta.

Batatu ogulite, nasjeckajte na kockice i skuhajte u slanoj vodi.

Ocijedite i zgnječite viljuškom, malo posolite, dodajte par kapi maslinovog ulja.

U slast!

PS
Nisam pisala količine za namirnice jer sve zavisi od broja tikvica.