Nedavno smo bili u restoranu Tač i apsolutno sam se zaljubila u njihovu juhu od rajčice, napravljenu od svježih rajčica. Pokušala sam rekonstruirati recept i ispalo je vrlo fino, premda možda ne tako savršeno. :) Trebat će vam štapni mikser ili obični jači - da rabimo prirodne sastojke većinom.
Nedavno smo bili u restoranu Tač i apsolutno sam se zaljubila u njihovu juhu od rajčice, napravljenu od svježih rajčica. Pokušala sam rekonstruirati recept i ispalo je vrlo fino, premda možda ne tako savršeno. :) Trebat će vam štapni mikser ili obični jači - da rabimo prirodne sastojke većinom.
Sastojci
Priprema
Zarežite tri veće ili četiri manje rajčice na dnu i stavite u kipuću vodu da ih lakše ogulite. Pošto ste im ogulili koru, nasjeckajte ih na komade i stavite u zdjelicu.
Dinstajte pola veće glavice luka ili jednu manju na maslinovome ulju (može i suncokretovo, ali maslinovo daje finiji okus). Pred kraj dodajte i češnjaka. Stavite u zdjelicu s rajčicama i miksajte štapnim mikserom.
Vratite na vatru, dodajte bosiljka i origana i kuhajte nekoliko minuta. Pred kraj dodajte žlicu koncentrata rajčice, ali može i bez toga jer će juha biti dovoljno gusta. Dodajte žličicu šećera i vegete (može i malo soli, meni je vegeta obično dosta). Ako ste stavili previše pasirane rajčice, dobije se kiseliji okus pa dodajte još šećera po volji.
Na kraju uzmite mini Mozarelle, režite kuglice na pola i stavite unutra (ili uzmite sir u komadu pa režite na komadiće). Još je finije ako ih malo popržite na maslinovome ulju da se malo rastope. Bilo koji tvrđi sir isto je u redu.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
2