Skeptik u meni je rekao-ajmeeeeeeeeee!
Radoznalac u meni je rekao-ajmoooooooo!
Ne znam kako kod vas,ali među mojim prijateljima razgovor uvijek nekako skrene u gurmanluk.
U jednom takvom razgovoru saznadoh za magičnu tajnu pripreme dobrog gulaša-negdje u sredini kuhanja dodaje se malo fino mljevene kave(mješavine za tursku kavu).
Ne znam kako bih vam opisala okus-osim fantastično!!
To malo kave oplemeni gulaš,daje mu punoću i kao da još više istakne okus namirnica.
Obzirom da M.nije na Coolinarici,ja vam prenosim tu malu kuharsku tajnu,i svim srcem preporučujem da isprobate!
Skeptik u meni je rekao-ajmeeeeeeeeee!
Radoznalac u meni je rekao-ajmoooooooo!
Ne znam kako kod vas,ali među mojim prijateljima razgovor uvijek nekako skrene u gurmanluk.
U jednom takvom razgovoru saznadoh za magičnu tajnu pripreme dobrog gulaša-negdje u sredini kuhanja dodaje se malo fino mljevene kave(mješavine za tursku kavu).
Ne znam kako bih vam opisala okus-osim fantastično!!
To malo kave oplemeni gulaš,daje mu punoću i kao da još više istakne okus namirnica.
Obzirom da M.nije na Coolinarici,ja vam prenosim tu malu kuharsku tajnu,i svim srcem preporučujem da isprobate!
Sastojci
Priprema
Ne morate se zamarati sitno sjeckati kapulu,izrežite je na krupnije listiće.
Na zagrijano ulje bacite kapulu i narezano meso.Pustite meso da se poprži sa svih strana,miješajte da ne zagori.
Kad se kapula počne karamelizirati,ulijte malo tople vode,promiješajte.Poklopite,neka se pomalo pirja na srednje jakoj temperaturi oko 20 minuta.Radije dodajte više puta manju količinu tople vode,nego odjednom puno vode.Kad tekućina ispari,opet podlijte.
Potrebno je otprilike sat vremena i par podlijevanja da kapula potpuno " nestane ".Povremeno promiješajte.Posolite,popaprite,dodajte vegete koliko volite.
Dodajte nasjeckan češnjak i peršin.Promiješajte.
Meso je nakon tog vremena prilično omekšalo,sad je vrijeme za neobični sastojak.Na vrh čajne žličice dodajte mljevenu kavu.Nemojte pretjerati sa količinom kave,ne odgovaram za okus!!
Promiješajte,dodajte pelate,sok,i kad malo prokuha,aceto ili vino.
List lovora nije obavezan,a ja ga obožavam.I malo,sasvim malo chilly papričice.
Ako je potrebno,dolijte malo vode,i pustite jelo da lagano kuha,dok meso potpuno ne omekša.
Kad je već gulaš bio eksperimentalan,odlučila sam se i za običan/neobičan prilog.Na tanjur položite krišku nekog bijelog kruha(bolje ako je kruh od prethodnog dana).
Kruh zalijte gulašem,pričekajte malo i navalite.
Mislim,pričekajte ako možete.
Posluživanje
Uz ovaj,kao i uz svaki gulaš ,možete servirati tjesteninu,rižu,palentu,njoke..uvjeravam vas da je ideja sa kruhom jako fina.Zelena salata uz sve to,obavezno!
88