Tripice ,špek fileki, dropčić,vampi... jelo koje ima svoje obožavatelje kao i one koji ga zabilaze.Nekad dok sam ja bila divojčica smo ih delali isključivo domaće janjeće tripice ,pralo se to i čistilo u moru često se i hoba znala ćapat na taj način i imat obed i za dan posli :)... ja ih
spremam ih ovako .
Tripice ,špek fileki, dropčić,vampi... jelo koje ima svoje obožavatelje kao i one koji ga zabilaze.Nekad dok sam ja bila divojčica smo ih delali isključivo domaće janjeće tripice ,pralo se to i čistilo u moru često se i hoba znala ćapat na taj način i imat obed i za dan posli :)... ja ih
spremam ih ovako .
Sastojci
Priprema
Ako se kuhaju friške tripice*
onda ovako:
Tripice dobro oprati i staviti u hladnu vodu zajedno sa peršinom , i lovorovim lišćem (mogu raznovrsne mirodije – pomiješane , da se ubije miris friških tripica i to sve u komadu, da se poslije lakše izvadi), kuhati dok se ne skuhaju. Kada su mekane, treba ih izvaditi, ohladiti i izrezati na trakice.
U današnje vrijeme u prodaju dolaze već poluskuhane i takve, same po sebi, gotovo nemaju mirisa i prilično su neutralne , stoga njihov okus ovisi o vama.
Kuhate li zamrznute polukuhane, samo ih treba u vodi dokuhati.
Na ulju dinstati kapulu pa dodati pancetu te tripice.
Podlijevati vinom po potrebi sve skupa neko vrijeme pirjat,
doadati malo crvene paprike, okus doraditi začinima a na kraju dodati krumpir narezan na veće kocke. Kuhati dok krumpir na omekša.
Posluživanje
Pospite ribanim sirom.
Poslužite uz zelenu salatu.
Dobar tek!
znam da ovakvo jelo ne nailazili na odjek kao nekakav slatkiš , kremica, pečenje. ali kod mene , mijenjam najbolje pečenje , ribu za jedan tanjur tripica…
4Komentara