Kada sam je jela u Grčkoj,pitala sam se kako prave ovaj gornji sloj,koji liči na neko testo,a nije ničemu slično.Onda sam saznala i evo pravim je godinama po ovom receptu.
Kada sam je jela u Grčkoj,pitala sam se kako prave ovaj gornji sloj,koji liči na neko testo,a nije ničemu slično.Onda sam saznala i evo pravim je godinama po ovom receptu.
Sastojci
Priprema
Plavi patlidžan ogulite,isecite na režnjeve ili kolutove ako je veći.Usolite i ostavite oko pola sata da pusti vodu ,tj.da izadje gorčina.Tada ga na kratko prelijte vrelom vodom.Ocedite,posušie malo kuhinjskim papirom,poradjajte u pleh na papir za pečenje.
Prelijte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni 15min.
Napravite sos od mlevenog mesa.Propržite sitno seckanu glavicu luka,malo belog luka,1 čen.Dodajte svež paradajz isečen na kriške,i malo vode.Neka se dobro ukrčka.Oko pola sata.Dodajte začine.
Napravite bešamel od par kašika maslinovog ulja,brašna i dodajte polako mleko.Mutite žicom za mućenje.Začinite kako volite.U prohladjeno dodajte jaje i izmutite.
Redjajte u podmazanu posudu za pečenje 25x20cm.ispečen plavi,sos od mesa,plavi p.,sos,završite sa plavim p. i prelijte bešamelom.
Pecite u zagrejanoj rerni dok se ne napravi korica.
Može da se narenda sir gore.
Posluživanje
Recept sam našla u nekoj reklami za Grčku kuhinju.
14