Kažu naši stari:”Kada skuhaš grah i sarmu,onda si prava kuharica,i spremna si za udaju!”,pa,udavače moje,krenimo :)
Kažu naši stari:”Kada skuhaš grah i sarmu,onda si prava kuharica,i spremna si za udaju!”,pa,udavače moje,krenimo :)
Sastojci
Priprema
Prvo stavite u šerpu samo grah.Nalijte vode i kuhajte.Kada provrije,kuhajte oko 10 minuta,zatim izlijte vodu i natočite drugu.
Luk sitno isjeckajte i ubacite unutra.Dodajte sol.vegetu i papar,i kada provrije smanjite na srednje jaku vatru,napola poklopite i pustite neka se krčka.
Ako želite ubacite kobasice,suho meso ili slaninu.Slaninu i kobasice ubacite pred kraj,a suhe kosti prvo malo posebno prokuhajte,pa onda ubacite u grah istodobno sa lukom i začinima.Ali onda malo pripazite na sol,jer je suho meso dosta slano.
Dok se grah krčka,provjerite s vremena na vrijeme da li treba dodati vode,da se ne bi zapekao.
Posebno skuhajte bulgur.Ja inače uz grah kuham ričet iliti ječam,ali u nedostatku istoga posluži i bulgur.Kada je kuhan,ocijedite ga i stavite u posebnu posudu.
Kada juha od graha postane kremasta,a grah mekan,vrijeme je za zapršku.Pojačajte vatru na najjače (to je jako važno,jer u protivnom vam se grah neče zgusnuti),i po potrebi dodajte vode.Znači,zapršku pravite tek kada grah dobro vrije!
U tavici ili maloj šerpici ugrijte masnoću.Kada je vruče dodajte brašna.Vodite računa o količini,ako bude gusta zaprška i grah če biti gust,i obrnuto.Dobro promiješajte da ne bude grudica,i dodajte i crvenu papriku,također po želji.Promiješajte i ako grah vrije,istresite zapršku i miješajte.Dodajte još malo papra,i kuhajte još 5 minuta uz miješanje.
Bulgur možete pomiješati u grah,ali ako je gušći,ne preporučujem,jer ćete dobiti kašu.Najbolje ga je ostaviti posebno,pa neka si svatko stavlja koliko hoće.
Pa ako ne stavljaš zapršku,to če biti super kombinacija,jer če se grah zgusnuti od škroba iz bulgura 🙂 Čekam rezultate ;)
Kako je tebi ispao recept?
2