U posljednje vrjeme često radim ovakve juhe (variva) koja onda postaju glavno jelo . Ništa čudno , zima je i treba opskrbiti organizam energijom, hranom koja će nas utopliti, i ojačati imunitet. Juhe i variva upravo su savršeni za to, sadržavaju bogatsvo raznolikog povrća, griju i popravljaju raspoloženje.
Ova juha(varivo) ujedino donosi moju prvu upotrebu zelenog ili zlatnog adzuki graha (Vigna radiata). Prije kuhanja ga treba dobro oprati i ocijediti te namakati najmanje dva sata u hladnoj vodi. Najčešće se kuha zajedno s algom kombu, kojom se poboljšava probavljivost i okus jela, ali i dodaje još korisnih minerala,Adzuki grah sadrži manje ulja i masnoća od drugih mahunarki. Dokazano je da jača bubrege i pomaže pri izbacivanju štetnih tvari iz tijela zbog čega se često naziva "čistačem" organizma. Također sadrži vitamine A i B5, magnezij, natrij i cink te mnoge druge korisne tvari i spojeve. Zbog velikog udjela bjelančevina danas se najčešće upotrebljava u makrobiotičkoj kuhinji. Azuki grah možete kupiti u trgovinama zdrave prehrane ili u bolje opskrbljenim trgovinama. ❀ヅ❤♫
U posljednje vrjeme često radim ovakve juhe (variva) koja onda postaju glavno jelo . Ništa čudno , zima je i treba opskrbiti organizam energijom, hranom koja će nas utopliti, i ojačati imunitet. Juhe i variva upravo su savršeni za to, sadržavaju bogatsvo raznolikog povrća, griju i popravljaju raspoloženje.
Ova juha(varivo) ujedino donosi moju prvu upotrebu zelenog ili zlatnog adzuki graha (Vigna radiata). Prije kuhanja ga treba dobro oprati i ocijediti te namakati najmanje dva sata u hladnoj vodi. Najčešće se kuha zajedno s algom kombu, kojom se poboljšava probavljivost i okus jela, ali i dodaje još korisnih minerala,Adzuki grah sadrži manje ulja i masnoća od drugih mahunarki. Dokazano je da jača bubrege i pomaže pri izbacivanju štetnih tvari iz tijela zbog čega se često naziva "čistačem" organizma. Također sadrži vitamine A i B5, magnezij, natrij i cink te mnoge druge korisne tvari i spojeve. Zbog velikog udjela bjelančevina danas se najčešće upotrebljava u makrobiotičkoj kuhinji. Azuki grah možete kupiti u trgovinama zdrave prehrane ili u bolje opskrbljenim trgovinama. ❀ヅ❤♫
Sastojci
Priprema
Azuki grah namočite u hladnoj vodi i ostavite preko noći da nabubri. Idući dan grah ocijedite, prebacite u lonac, zalijte litrom vode i dodajte prstohvat soli (i ako koristite kombu alge to će poboljšati probavljivost graha.) Kuhajte ga na laganoj vatri 35-40 minuta ostavite u vodi u kojoj se kuhao.
Pripremite preostale potrebne namirnice.
Na 2 žlice maslinovog ulja dodajte sitno sjeckani luk i češnjak i pirjajte dok luk ne omekša, pa dodajte narezane gljive.
Dodajte narezanu mrkvu i poriluk, posolite i popaprite te kratko pirjajte. Dodajte koncentrat rajčice, crvenu papriku, đumbir u prahu i malo sušenog timijana. Promiješajte i zalijte temeljcem. Dodajte soja sos i pojačajte vatru. Kada temeljac proključa, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok mrkva ne omekša, oko 15 minuta.
Potom dodajte azuki grah kuhajte 5-6
Na kraju dodajte leću i kuhajte 15 minuta dok se leća skuha . Po potrebi dodajte još temeljca ili vode ako je pregusto.
Po želji poslužite s integralnim kruhom ,malo jogurta ili kiselog vrhnja ili jednostavno pospite ga svježim sjeckanim peršinom
Posluživanje
Dobar tek !
Kako je tebi ispao recept?
62