Fritelle sa svježim voćem

Prosijati brašno, dodati mu kvasac i malo soli i promjijesati. Zatim dodati zutanjak, 1 cajnu zlicu maslinovog ulja, i toliko tople vode koliko je potrebno da se dobije prilicno meko tijesto, ali ne previse rijetko. Ostaviti na 1 sat, a zatim mu dodati bjelanjak umucen vilicom.

Narezati voce na kriskice, posuti ih secerom i rumom i ostaviti da malo odstoji.

Izvaditi voce iz sirupa i dodati u pripremljeno tijesto, zagrijati ulje i zlicom vaditi i stavljati u zagrijano ulje, i peci dok se ne obrazuje fina korica.