Davno mi je sestra iz Engleske u ovoj maloj teglici donela džem od pomorandže, mislim iz nekog hotela gde ga tako služe za doručak. Nikada neću zaboraviti taj ukus, preslatko sa malo gorčine i onako staklasto kao med a sa koricama pomorandže... Od tada sam gledala razne recepte, neke sam i isprobala, nažalost i odlični šefovi dodaju veštačku boju, pektin... A kada već nemam domaće pomorandže da makar napravim nešto bez dodatnih aditiva. I tako sam napravila ovaj recept, naravno nije kao onaj koji pamtim ali bez aditiva i prefin, kao med sa koricama pomorandže.
Davno mi je sestra iz Engleske u ovoj maloj teglici donela džem od pomorandže, mislim iz nekog hotela gde ga tako služe za doručak. Nikada neću zaboraviti taj ukus, preslatko sa malo gorčine i onako staklasto kao med a sa koricama pomorandže... Od tada sam gledala razne recepte, neke sam i isprobala, nažalost i odlični šefovi dodaju veštačku boju, pektin... A kada već nemam domaće pomorandže da makar napravim nešto bez dodatnih aditiva. I tako sam napravila ovaj recept, naravno nije kao onaj koji pamtim ali bez aditiva i prefin, kao med sa koricama pomorandže.
Sastojci
Priprema
Pomorandže dobro oprati, osušiti pa pilerom koricu oguliti. Zatim korice iseckati na tanke trakice žilijen /Julienne/, i staviti u lonac u kome će se kuvati džem, naliti vodom i kuvati ih 10-ak minuta, onda tu vodu prosuti, kuvati ponovo 10-ak min, i tako još jednom, ukupno tri puta.
Za to vreme pomorandže skroz oguliti od bele opne i sitno iseckati. Kada ste prosuli treću vodu dodajte na korice iseckanu pomorandžu, cimet, sok od limuna i šećer, 800 gr a ako su prekisele i kilogram. Sve dobro promešajte i nalijte malo vodom tek da ogrezne.
Sada uz mešanje kuvajte dok se pomorandže ne pretvore u kašu tj. dok se smesa zgusne, a to traje oko pola sata. Za vreme kuvanja možete gustinu probati na tacni, kapnite malo i sačekajte da se ohladi, ako se lepi gotovo je.
U srednje toploj rerni čiste tegle i poklopce zagrejte i u tako tople sipajte malo prohladjen skuvani džem. Poklopite i prevrnite na poklopac da se tako ohlade.
veliko hvala za predivan recept,za dzem od pomorandzi,pre neki dan sam ga pravio i mogu vam reci da je predivan,evo pre nekih pola sata sam izpraznio teglu.a pravio sam i od mandarina isto je predivan.njega cu kasnije da nacnem.ovako nesto lepo i predivno nisam jeo.coolinariki veliko hvala za ovako predivan recept.nameravam od svakog voca da spremam.
Kako je tebi ispao recept?
15