Koliko sam uspjela vidjeti, osim @antoinete (čiji se recept razlikuje od ovoga) nitko drugi nije objavio ovo pravo ljetno jelo. Sve je nadohvat ruke i svježe: crvenilo rajčica, zelenilo paprika, pikantan okus luka, bjelina riže, kotleti…. i sve u jednom "loncu". Lagano ali pikantno.
Koliko sam uspjela vidjeti, osim @antoinete (čiji se recept razlikuje od ovoga) nitko drugi nije objavio ovo pravo ljetno jelo. Sve je nadohvat ruke i svježe: crvenilo rajčica, zelenilo paprika, pikantan okus luka, bjelina riže, kotleti…. i sve u jednom "loncu". Lagano ali pikantno.
Sastojci
Priprema
Zagrijte vodu do vrenja, maknite je s vatre a potom u njoj potopite rižu. Ostavite da se namače oko 1 sat. Riža će bubriti i biti taman spremna na daljnju obradu i upijanje sokova povrća i mesa.
Meso operite, posušite a potom ga dobro batom potucite.Zarežite oštrim nožem po samom rubu kotleta (oko 1/2 cm) na mjestu gdje se meso spaja s kosti kako se tijekom pečenja ne bi savijalo. Pospite Vegetom (ili solju), paprom i ružmarinom. Polijte maslinovim uljem i pustite marinirati barem 30 – 40 minuta.
Svo povrće očistite. Luk izrežite na rezance, papriku na trake a rajčicu na ploškice.
Luk stavite u tavu na maslinovo ulje i pržite ga miješajući dok ne dobije žutu boju. Maknite s vatre.
Procijedite rižu i isperite je pod mlazom hladne vode. Sada su svi sastojci spremni
U vatrostalnu posudu ili lim za pečenje prebacite isprženi luk zajedno s masnoćom. Začinite Vegetom i paprom. Na luk stavite 1/3 paprika i također začinite. Treći red je 1/3 rajčica poslaganih kružno. Začinite. Na rajčice stavite 1/2 količine riže. Začinite a potom dlanom dobro utisnite prema dnu posude. Na rižu opet redajte papriku i rajčice. Postupak još jednom ponovite. Sve dobro začinite. Na vrh stavite marinirano meso i još jednom dobro utisnite.
Dolijte toliko vode da je riža njome prekrivena.
Stavite peči u hladnu pečnicu oko 1 sat na 180 st. C. Na polovici pečenja izvadite posudu iz pećnice i okrenite meso da se ispeče i s druge strane.
Ako volite okus kiselog vrhnja možete nakon što ste okrenuli meso dodati oko 1,5 dl kiselog vrhnja kojeg žlicom dobro razmažite preko mesa.
13