dukanova slastica nastala iz dvaju recepata kad me uhvatila želja za slatkim a kašica pojedena za doručak :-))
dukanova slastica nastala iz dvaju recepata kad me uhvatila želja za slatkim a kašica pojedena za doručak :-))
Sastojci
Priprema
1.Pripremiti sve sastojke za biskvit
2.Namastiti kapljicom ulja kalup za pečenje i obložiti ga sa papirom za pečenje
3.Umutiti biskvit,ispeći
4.Skuhati kremu od navedenih sastojaka
Priprema biskvita:
Odvojiti bjelanjak od žumanjka i istući u čvrsti snijeg.Kad je snjeg gotov dodati mrvicu soli(par zrna) da bjelanjac ne spadne dok mješamo ostatak.U međuvremenu upaliti rernu na 180*C.Zatim istući žumanjca pjenasto sa,sladilom,cimetom(tko voli može aromu koju želi,npr.kakao) i gustinom,s time da ste gustin prethodno pomješali sa praškom za pecivo.Kada ste to smiksali,dodajte bjelanjca i nježno mješajte kuhačom ili pjenjačom,kako vam nebi spalo.Izlite u okrugli kalup promjera 24 cm(može veći ili manji,ovisi koliku debljinu biskvita želite) i stavite peći.Ja sam pekla 10-ak min(dok se digao) na temperaturi od 180*C a zatim još 5-6 na 200*C.Biskvit je pečen kad vam je čačkalica čista i suha.Ne otvarati dok nebude skroz gotovo.Kad se biskvit prohladi prerezati na pola ili na tri djela(ja sam na pola jer sam radila da mi bude parfe krema samo u sredini)
Priprema kreme:
Jaja odvojiti.Istući snijeg od bjelanjaca(isto kao za biskvit).U drugoj zdjeli umutiti žumanjca sa sladilom,aromom ruma,žličicom praška za pecivo i gustinom(ja sam pokušala bez gustina,sa želatinom ali krema se kuha na pari pa se nije zgušnjavala,na kraju sam dodala gustin).U mlijeku otopite nescafe i polako dodajite smjesi miksajući na najvećoj brzini uz neprekidno mješanje dok ne postane pjenasta.Smjesu zatim kuhajte na pari dok se ne zgusne.Kad je krema gotova,pustite je da se malo prohladi te joj dodajte bjelanjca,nježno mješajući.Na kraju možete dodati prethodno rastopljenu želatinu(žele fix u prahu ili listiće) kako bi krema sutradan bila kompaktnija.Prerezani biskvit donju koru vratite nazad u kalup,namočite mlijekom(no nemojte previše,krema isto otpusti biskvit)u koje ste dodali aromu po želji(ja osobno sam stavila aromu ruma)nafilajte ga i poklopite ostatkom biskvita.Neka vas ne brine ako je krema rijeđa do sutra će se stisnuti.Stavite u zamrzivač i prije posluživanja(par sati)izvadite i stavite u frižider.Ukrasite po želji,ja nisam stigla.Moji su je napali odmah.... uživajte...
NAPOMENA:
Vodite računa da u ovoj torti imate ukupno 5 žlica gustina i 500ml mlijeka pa si rasporedite na više dana.
Posluživanje
Poslužiti hladno može i uz kuglu sladoleda ili sa šlagom(koji nesmijemo:-))
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara