Inspirisano klasikom njemacke kuhinje Königsberger Klopse, preradjeno za Dukan dijetu i pogodno za sve faze. Umjesto fasiranog mesa, moze se koristiti i piletina.
Inspirisano klasikom njemacke kuhinje Königsberger Klopse, preradjeno za Dukan dijetu i pogodno za sve faze. Umjesto fasiranog mesa, moze se koristiti i piletina.
Sastojci
Priprema
Za Königsberger Klopse napraviti okruglice (cuftete) od mesa i sitno rendane mrkve (ne u I fazi) i luka, zaciniti, spustati ih u vrelu vodu, (ali ne vrijucu, znaci ispod 100C) govedji ili povrtni fond, dodati lorber.
Kada su gotove (oko 10-15 min) napraviti umak tako sto cemo izvaditi cuftete na tanjur i legirati ga sa mjesavinom zumanaca i mlijeka (legirati royal masom). Za II fazu i dalje za zgusnjavanje sosa se moze koristiti jedna zlica skoba + 2,5 dcl mlijeka umjesto royal mase.
Posluživanje
Kako se legira umak:
cca. 3 zumanca pomijesati sa 2-2,5 dcl mlijeka sobne temp., umak mora biti topao ali nikako kuhati jer ce se royal smjesa zgrusati tj. zumance ce se skuhati (oko 70ak C), u royal smjesu dodati malo toplog umaka, promijesati i zatim sve vratiti u lonac sa umakom, mijesati na laganoj vatri i paziti da temp ne predje 75C, umak ce se zgusnuti.
U kasnijim fazama dijete, ovaj postupak se moze izbjeci dodavanjem skroba u umak.
Kako je tebi ispao recept?
2