Blagdanska ili praznična trpeza ne može se zamisliti bez ruske ili neke druge salate sa majonezom....Nekada se majonez uvek pravio ručno, bez miksera...Danas se može naći majonez u svakoj trgovini, i pravimo ga samo u nedostatku kupovnog. Ipak domaće je domaće, a ne oduzima nam mnogo vremena. Probajte!
Blagdanska ili praznična trpeza ne može se zamisliti bez ruske ili neke druge salate sa majonezom....Nekada se majonez uvek pravio ručno, bez miksera...Danas se može naći majonez u svakoj trgovini, i pravimo ga samo u nedostatku kupovnog. Ipak domaće je domaće, a ne oduzima nam mnogo vremena. Probajte!
Sastojci
Priprema
Obariti dva jajeta na tvrdo, tj kuhati ih 10 minuta još kad voda provri. Obareno belance možete iskoristiti za rusku salatu, iseckati i dodati u ostale sastojke ili pojesti. Žumanca Propasirati kroz sito ili cediljku, protisnuti kašikom.
U dublji sud staviti dva propasirana obarena žumanca i jedno živo žumance, promešati. Dodati ostale sastojke: kašiku limunovog soka, soli, senfa i sve promešati.
Sve to mutiti mikserom uz dodavanje ulja u tankom mlazu. Nekada se mutilo ručno, varjačom (drvenom kašikom) uz polako dodavanje ulja. Ako bi se naglo dodalo ulje, moglo bi doći do razdvajanja mase na ulje i smese od jaja. Ali, to ne znaći da ste upropastili majonez: mogli ste uzeti ponovo žumance i dodavati ovu smesu koja se razdvojila umesto ulja. Danas, sa mikserom, mnogo je jednostavnije i brze. Važno je da dobro umutite smesu sa uljem koje polako sipate u tankom mlazu.Ja dodam malo ulja, a zatim dobro umutim mikserom. Kada se sjedinilo, ponovo dodam malo ulja i umutim i tako redom...
U toku mućenja možete dodati još 1-2 kašike limunovog soka i dalje mutiti da se sve dobro sjedini. Gotovom majonezu možete dodati kašiku kisele pavlake (vrhnja) kako bi bio lakši, više "leger".
Posluživanje
Majonez možete koristiti za pravljenje ruske salate, mimoza salate, salate sa piletinom i gljivama, https://www.coolinarika.com/preview/recept/salata-sa-piletinom-i-gljivama/salate od celerahttps://www.coolinarika.com/preview/recept/760175/....itd. po vašem izboru.
upravo sam napravio od 3 l ulja 3 kasikice senfa 2 kasikice soli i isto toliko secera kao i 3 kasikice jabukovog sirceta i 4 jajeta,jedina izmena je bila to sto sam mutio sa busilicom,da da BUSILICOM na koju sam stavio neku modlu no napravicu snimak pa ce vam sve biti jasnije,a cvrstoca majoneza ee to nema da se kupi ni u jednoj radnji.Jos samo ovo,sve je trajalo nepunih PET minuta s tim da sam ulje sipao bez prestanka jer nije bitno koliko brzo ga sipate ako imate velik broj obrtaja i naravno u dubokoj posudi sve mututi
Kako je tebi ispao recept?
34