Startni recept mi je bio onaj za bijeli hljeb kojeg Jamie Oliver uči svoje učenike da prave... a onda sam malo eksperimentisala... Prvi eksperiment i ispalo je fantastično... Evo detaljnog recepta za hljeb koji ćete, uvjerena sam, ako ga jednom napravite, praviti često.
Startni recept mi je bio onaj za bijeli hljeb kojeg Jamie Oliver uči svoje učenike da prave... a onda sam malo eksperimentisala... Prvi eksperiment i ispalo je fantastično... Evo detaljnog recepta za hljeb koji ćete, uvjerena sam, ako ga jednom napravite, praviti često.
Sastojci
Priprema
Germu i šećer stavite u 150 ml mlake vode nekoliko minuta da nadođe. U međuvremenu promiješajte u dubokoj zdjeli brašno, mekinje, heljdino brašno i so... dodajte germu, zatim dodati ostatak mlake vode (0,5 l).
(Možete zamijesiti u početku i mikserom sa nastavcima za tijesto).
Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i premijesite ga brašnjavim rukama, pošto je malo ljepljivo... ostavite ga na toplom bar pola sata da nadođe...
Premijesite ga još jednom ručno i podijelite ga na dva dijela koja ćete oblikovati u duguljaste vekne, stavite ih u podmazanu tepsiju, premažite ih odozgo silikonskim kistom umočenim u ulje i zasijecite po površini oštrim nožem po tri kose paralelne crte na svakoj vekni kako bi se hljeb bolje ispekao...
Ostavite hljeb da odmara dok se rerna ne ugrije na 200 st. Celzijusa...
Pecite dok ne dobije zlatno-smeđu koricu (minimum pola sata), isključite rernu, premažite ga mokrim kistom da korica bude mekša, a opet dovoljno hrskava pa nakon par minuta ga izvadite iz rerne i nemojte ga odmah rezati nakon pečenja, da se malo ohladi. Ako volite još mekšu koricu, umotajte hljeb petnaestak minuta u čistu kuhinjsku krpu.
Kako je tebi ispao recept?
1