Svi znate za ovu tortu, a većina verovatno ima recept po kom pravi. Ovako je ja pravim više od 45 godina. Dok su deca bila mala na pitane koju će tortu, ćerka reformu, a sin doboš. Vole sve torte-kolače, ali one su ostale omiljene.
Svi znate za ovu tortu, a većina verovatno ima recept po kom pravi. Ovako je ja pravim više od 45 godina. Dok su deca bila mala na pitane koju će tortu, ćerka reformu, a sin doboš. Vole sve torte-kolače, ali one su ostale omiljene.
Sastojci
Priprema
FIL : umutiti jaja sa šećerom, dodati srž iz vanil štapića i skuvati na pari. Kad je skuvano u vruće dodati izlomljenu-iseckanu čokoladu i sve sjediniti. Istesti na tacnu, pokriti celofanom i ostaviti da se ohladi. Umutiti puter pa postepeno dodavati fil i sve zajedno dobro umutiti.
KORE: umutiti belanca, dodati šećer i dobro umutiti. U čvrsto umućeno dodati dodati jedno po jedno žumance I umutiti. Na kraju dodati brašno i rućno polako sjediniti. Smesu staviti u tepsiju na pek papir, tanko namazati i peći na 180 stepeni.
Pečenu koricu zajedno sa pek papirom staviti na ravnu površinu, preko nje staviti pek papir pa drugom odgovarajućom tepsijom (ili tacnom,...) kratko pritisnuti da bi se korica izjednačila ako je ostala malo neravna. Skloniti tepsiju, okrenuti koricu pa sa donje strane odvojiti pek papir. Tako uraditi još tri puta.
Pečene korice preseći na pola. Jednu koricu staviti sa strane za karamel preliv.
istopiti-karamelizovati šećer, preliti koricu pa joj brzo tupom stranom noža, provućenom kroz puter označiti parčad.
Ostale korice filovati pa na gornju stavti koricu sa karamelom. Okolo nafilovati i staviti venčić .
87