Dizano tijesto za pužiće i druga slatka peciva

Veću posudu u kojoj ćete zamijesiti tijesto lagano ugrijte.

Pećnicu ugrijte na 180°C.

U zagrijanu posudu stavite brašno, šećer i vanilin šećer, sol, suhi kvasac i cimet. Promiješajte. Tome dodajte jaja.

Ugrijte mlijeko s maslacem, da se maslac malo rastopi (neka ne bude toplije od 45°C) i polako uz miješanje dodavajte u smjesu.

;ijesite tijesto u posudi dok se ne počnu stvarati mjehuri ztaka. To možete raditi ručno, kuhačom, ili spiralnim nastavcima miksera što će ubrzati proces.

Tada oblikujte kuglu, pokrijte posudu čistom krpom i stavite u blizinu nekog izvora topline da se tijesto diže – mora se barem udvostručiti volumen.

Dignuto tijesto još jednom lagano premijesite i ostavite da se ponovo digne.

Kad se ponovo tijesto udvostručilo, pretresite ga na pobrašnjenu radnu površinu, lagano rukama premijesite i podijelite na dva dijela. Razvaljajte ih na debljinu 1 cm i premažite nadjevom po želji tako da samo na jednoj strani tijesta ostavite čisto nekih 2 cm – sve ostalo namažite do samoga ruba. Zarolajte od namazanog ruba prema čistome. Oštrim nožem, lagano pobrašnjenim da se nadjev ne hvata, narežite dobivene rolade na komade širine 1,5 - 2 cm.

Kalup za pečenje ravnomjerno premažite masnoćom, pa poslažite pužiće sa dovoljno razmaka jer će se u toku pečenja tijesto dizati i širiti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok tijesto ne porumeni – oko 15 minuta.

Pečene pužiće izvadite na rešetku da se hlade i po želji posipajte šećerom u prahu.