Dhal od crvene leće i bundeve sa mladim špinatom i poppadamom by Jamie Oliver
Dhal je jedno od osnovnih jela u indijskoj kuhinji koje se priprema od leće u kombinaciji sa raznim povrćem. Ovaj dhal koji je osmislio J.O. me osvojio na prvi zalogaj zbog kombinacije crvene leće i meni omiljene bundeve. Ovo fantastično vegeterijansko jelo gotovo je za tren oka, a okusom je toliko neobično ukusno da imate osjećaj kao da ste sate proveli u kuhinji. Osim što je fino i zasitno, također je i dijetalno pa tako jedna porcija ima samo 460 kalorija. Preporučujem na najjače :)
Dhal je jedno od osnovnih jela u indijskoj kuhinji koje se priprema od leće u kombinaciji sa raznim povrćem. Ovaj dhal koji je osmislio J.O. me osvojio na prvi zalogaj zbog kombinacije crvene leće i meni omiljene bundeve. Ovo fantastično vegeterijansko jelo gotovo je za tren oka, a okusom je toliko neobično ukusno da imate osjećaj kao da ste sate proveli u kuhinji. Osim što je fino i zasitno, također je i dijetalno pa tako jedna porcija ima samo 460 kalorija. Preporučujem na najjače :)
Sastojci
Priprema
očišćeni češnjak i crveni chilli (ako ne volite ljuto izvadite sjemenke) narezati na šnitice oko 1mm debljine, narezati luk na ploškice, a đumbir oguliti i isjeckati što sitnije
dobro zagrijati tavicu ili wok pa dodati dvije žlice ulja, kada ulje zagrije dodati sjemenke gorušice i kumina te lišće cury-a pa pržiti minutu. Zatim dodati češnjak i chilli i peći dok ne postane hrskavo (paziti da ne izgori)
Nakon što je postalo hrskavo odvojiti pola smjese sastrane, a u tavicu dodati luk i đumbir pa pržiti dok luk ne povene i lagano posmeđi
Dodati na kockice narezanu butternut bundevu (nije potrebno guliti, samo dobro oprati i izvaditi sjemenke) i lišće peršina ili korijandera pa peći uz miješanje dok ne omekša (oko 10 minuta)
Zagrijati 1 i pol litru vode pa dodati leću i zagrijanu vodu te poklopljeno kuhati oko 35 minuta odnosno dok voda ne ispari a leća i bundeva se ne raspadnu.
dok se dhal kuha u multipraktik staviti čvrsti jogurt 2 stabljike sa lišćem korijandera ili peršina, iscijeđen sok od 1 limete i malo soli pa sve dobro izmiksati
zagrijati tavicu za jaja, dodati malo ulja i onaj odvojeni dio sjemenki gorušica, kumina, chillija i češnjaka. Kada se smjesa zagrija staviti na nju jaja (2 po osobi), poklopiti pa peći 5 minuta
poppadame pripremini u mikrovalnoj pećnici na način da jedan po jedan stavljate na jednu minutu na zagrijavanje - poppadami će se napuhnuti i ispeći
Dhal prije serviranja probati te po potrebi posoliti i popapriti po želji
Posluživanje
Na tanjur staviti jednu i pol kutlaču dhala, na njega dva jaja na oko a pokraj svježi špinat preko kojega preliti dressing od jogurta i limete. Poslužiti toplo uz krišku svježe limete i poppadame
dobar tek!
ppssttt!! poppadam pogačice, cury lišće, sjemenke gorušice i kumina u Zagrebu možete kupiti u dućanu "Asia cash & curry" u ivanićgradskoj :)
Kako je tebi ispao recept?
2