..od svih brojnih recepata, koje sam isprobao, i koje znam, za mene je ovaj najbolji.. Ovo je recept na bazi 5 kg daganja... ali proporcionalno smanjite, odnosno povećajte dozu začina..
..od svih brojnih recepata, koje sam isprobao, i koje znam, za mene je ovaj najbolji.. Ovo je recept na bazi 5 kg daganja... ali proporcionalno smanjite, odnosno povećajte dozu začina..
Sastojci
Priprema
Dagnje očistite i operite. Nemojte se previše zamarat onim struganjem po njima, dovoljno da im onaj čuperak otkinete prema vrhu dagnje.
Na tavi (ne loncu) blago zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak, nemojte dugo čekati, neka češnjak samo pusti miris i dodajte peršin.
Već nakon par minuta dodajte vino, jer vinu je ipak potrebno da ispari, a da vam pritom češnjak i peršin ne zagore.
U tavu dodajte vegetu, papar, i krušne mrvice (nemojte pretjerati s tim mrvicama). Sve dobro miješati na laganoj vatri.
Dok se češnjak i peršin dinstaju u vinu i ulju, pripremite lonac za dagnje, stavite ih u lonac, nakon par minuta, kad se većina daganja otvori, većinu vode koju dagnje pustu prolijte.
Kad češnjak, peršin, i začini budu pri kraju, ulijte ih u taj lonac s dagnjama i naravno opet sve uz dobro mješanje kuhajte 2-3 minute. (bitno je da je vino isparilo).
Kod raznih recepata sličnih ovome stoji da se češnjak i peršin dinstaju u loncu u kojem ćete kuhat dagnje, ja nisam ljubitelj toga, naročito ako se kuha veća količina daganja, jer one pustu previše vode, i svi začini vam se poslije izgube a i saft bude razvodnjen..
10