"......Leća-mali,ali nutrativno vrlo moćan član obitelji mahunarki,iznimno je dobar izvor vlakana koja snižavaju kolesterol.I ne samo to! Sićušna je mahunarka posebno korisna za bolju kontrolu poremećaja povezanih sa šećerom u krvi.Naime,velika količina vlakana sprečava nagli porast razine šećera nakon obroka.Ova hranljiva namirnica je odličan izvor šest važnih minerala,dva vitamina B grupe i proteina bez masnoće.Šta je s kalorijama? Šoljica kuvane leće sadrži samo 230 kalorija.Leća ( kao i druge mahunarke,žitarice i semenke)sadrži sastojke zvane fitati,koji štiti od kanceroznih promena u stanicama.Dokazano je da topiva vlakna smanjuju opasnost od dijabetisa i kardiovaskularnih bolesti. Netopljiva vlakna pospešuju varenje i skraćuju vreme zadržavanja hrane u probavnom sistemu.Veruje se da ta vrsta vlakana smanjuje rizik od nastajanja raka debelog creva. Folna kiselina pomaže u sprečavanju urođenih oštećenja središnjeg živčanog sistema kod fetusa te štiti od različitih vrsta raka i srčanih bolesti.Železo pomaže u sprečavanju slabokrvnosti a veoma je vašno za žene koje još uvek imaju mesečni ciklus i trudnice.Bakar može pomoći u sprečavanju opasnih topivih ugrušaka koji mogu uzrokovati srčane napade i kap..."
"......Leća-mali,ali nutrativno vrlo moćan član obitelji mahunarki,iznimno je dobar izvor vlakana koja snižavaju kolesterol.I ne samo to! Sićušna je mahunarka posebno korisna za bolju kontrolu poremećaja povezanih sa šećerom u krvi.Naime,velika količina vlakana sprečava nagli porast razine šećera nakon obroka.Ova hranljiva namirnica je odličan izvor šest važnih minerala,dva vitamina B grupe i proteina bez masnoće.Šta je s kalorijama? Šoljica kuvane leće sadrži samo 230 kalorija.Leća ( kao i druge mahunarke,žitarice i semenke)sadrži sastojke zvane fitati,koji štiti od kanceroznih promena u stanicama.Dokazano je da topiva vlakna smanjuju opasnost od dijabetisa i kardiovaskularnih bolesti. Netopljiva vlakna pospešuju varenje i skraćuju vreme zadržavanja hrane u probavnom sistemu.Veruje se da ta vrsta vlakana smanjuje rizik od nastajanja raka debelog creva. Folna kiselina pomaže u sprečavanju urođenih oštećenja središnjeg živčanog sistema kod fetusa te štiti od različitih vrsta raka i srčanih bolesti.Železo pomaže u sprečavanju slabokrvnosti a veoma je vašno za žene koje još uvek imaju mesečni ciklus i trudnice.Bakar može pomoći u sprečavanju opasnih topivih ugrušaka koji mogu uzrokovati srčane napade i kap..."
Sastojci
Priprema
Na zagrejanom maslinovom ulju malo propržiti ljutu papričicu u komadu,dodati pripremljen komorač i pospite mlevenom crvenom paprikom.Posoliti i pustite da se komorač karamelizira i omekša na veoma tihoj temperaturi.
Ostaviti po strani kad je gotovo.
Skuvati leću,procediti i ostaviti na stranu.
U drugom tiganju na maslinovom ulju,zagrejati semenke kima i pusite ih da počnu pucketati, dodati sitno iseckan crni luk i dinstati dok ne omekša,povremeno mešajući,dodati pasirani beli luk i skuvanu leću i dinstati još 5 minuta.
Kada je gotovo dodati karamelizirani komorač,limunovu koricu i sok,sve dobro promešati, probati i dodati začine i biber.
Poslužiti toplo ili sobne temperature sa malo gustog jogurta i posuto seckanim peršunom
Prijatno!!!!
Posluživanje
Recept i uvod iz magazina " Zelena Kuhinja"
8Komentara