Ova sezona mi je baš u znaku sira, sezonskog voća i prhkog tijesta pa sam iz zabave iskombinirala više omiljenih recepata i dobila ovaj. Skroz je bez ''kemije''!
Ova sezona mi je baš u znaku sira, sezonskog voća i prhkog tijesta pa sam iz zabave iskombinirala više omiljenih recepata i dobila ovaj. Skroz je bez ''kemije''!
Sastojci
Priprema
Pitu sa jabukama sam radila u kalupu za torte promjera 28cm, a pitu sa šljivama i sa marmeladom od breskvi u keramičkoj posudi promjera 32cm.
U posudu za miksanje staviti prosijano brašno sa praškom za pecivo. Dodati šecer u prahu, vanilin šecer i maslac narezan na listiće. Sve dobro izmiksati sa spiralnim nastavcima. Trebate dobiti mrvice. 80 grama dobivenih mrvica odvojite u posudicu i odložite u frižider ( tome dodajte izmrvljene bademe) jer će to biti pokrivač pite ili tzv. crumble.
Nakon što ste odvojili dio mrvica, u preostalo dodajte 1 jaje i miksajte dok vam se smjesa lijepo poveže. Dobiveno tijesto omotajte u prozirnu foliju i odlozite na hladjenje u frizider.
Izmiksajte jaja i šecer i dodajte sir i po želji naribanu limunovu koricu i malo slatkog vrhnja, ukoliko koristite suhlji sir.
Tijesto iz frizidera nakon otprilike pola sata izvadite i razvaljajte na nešto veću površinu od vaše tepsije. Prebacite tijesto u tepsiju i rukama formirajte željenu visinu rubova. Čak može i bez dizanja rubova, ukoliko radite u obliku četvrtastog kolaca ili u kalupu za torte.
Za kombinaciju sa jabukama. Na podlogu od prhkog tijesta izlijte smjesu od sira. Na nju rasporedite izribane jabuke naizmjence sa kristal šečerom i cimetom. Nisam prije šećerila da ne puste vodu jabuke.Sloj jabuka posipajte sa izmiješanim crumbleom od tijesta i badema koji ste odložili u frižider.
Za kombinaciju sa šljivama. Na podlogu od prhkog tijesta izlijte smjesu od sira. Na nju poslazite jednu do druge polovice ili četvrtine šljiva na način da strana s kozom ide na sir. Na tako poslozene šljive posipajte izmiješani crumble od tijesta i badema koji ste odložili u frižider.
Za kombinaciju s marmeladom. Na sir žlicom staviti hrpice marmelade i lagano razvući po siru i na to staviti posip. Moja teglica marmelade je bila 390ml.
Peći u zagrijanoj pećnici 30 do 45 minuta na temperaturi 150 do 180 stupnjeva. Duljinu pecenja i temperaturu svakako prilagodite iskustvima sa vašom pecnicom i visini pite. Ja sam cak odmah stavila pek papir na crumble jer su moji gornji grijaci baš jaki, a pekla sam 30 minuta. Ostaviti u pecnici da se polako hladi. Do kraja ohladiti u frižideru.
8