Crostata sa smokvama i lješnjacima

Staviti brašno, lješnjake, šećer, cimet i prašak za pecivo u blender, izmiksati i istresti na radnu površinu. U sredini napraviti udubinu, dodati rum, komadiće omekšanog maslaca i jaje. Brzo umijesiti glatko tijesto, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta u hladnjak.

Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto promjera 26 cm i njime  obložiti okrugli kalup za crostate promjera 22 cm. Prstima dotjerati rubove.

Tijesto se može razvaljati na papiru za pečenje, preokrenuti ga i utisnuti u kalup.

Namočiti i ocijediti komad papira za pečenje, staviti preko tijesta i rasporediti suhi grah ( u nedostatku graha poslužila mi riža) Grah služi kao uteg da se tijesto tijekom pečenja ne deformira.

Staviti tijesto u zagrijanu pećnicu na 200°C i peći 15-tak minuta. Izvaditi ga pa odstraniti papir i grah.

U međuvremenu pripremite kremu. Pjenasto izmiksati jaja sa šećerom, dodati kandiranu naranču i ručno miješati dok se ne dobije jednolična smjesa.

Kremu rasporediti na prhko tijesto. Posložiti smokve narezane na fete tako da se malo preklapaju.

 Vratiti  u pećnicu i peći na  180°C  45 minuta.