Crème caramel, Flan ili Rožata? Bitno da je spremljeno za jednu osobu kada se nepce poželi slatkoga.
Crème caramel, Flan ili Rožata? Bitno da je spremljeno za jednu osobu kada se nepce poželi slatkoga.
Sastojci
Priprema
Karamela
U lončiću dodati kristal šećer, vodu i limunov sok - promiješati. Na srednje jakoj vatri pustiti da se šećer pretvori u karamelu, ne miješati dok se karamelizira! Karamela neka bude jantarne boje te paziti da ne zagori. Kalup premazati s malo maslaca te uliti vruću karamelu, pustiti da se ohladi.
Krema
U drugom lončiću uliti mlijeko i šećer, dodati aromu vanilije i korice od agruma. Pustiti da se zagrije kako bi se šećer otopio. Mlijeko ne smije ključati. Pustiti da se ohladi.
U posudi razbiti jaje s pjenjačom, uliti mlijeko te sve dobro promiješati. S cjedaljkom procijediti kremu od korice agruma i nerazbijenih dijelova bjelanjaka, kako bi krema bila nježne teksture. Uliti kremu u posudicu s karamelom te prekriti aluminijskom folijom.
Pećnicu zagrijati na 150 Celzijevih stupnjeva, staviti posudicu u vodenu kupelju. Voda mora biti vruća, te mora prekriti visinu posudice barem 1 cm. Tako će se Crème caramel ravnomjerno "ispeći". Peći 45 minuta.
Posluživanje
Ostružiti nožićem krajeve kako bi Crème caramel lakše ispao iz posudice. Prevrnuti na tanjur. Poslužiti toplo.
Kako je tebi ispao recept?
4