Ako je neko od vas gledao film Australia (onaj ko nije, preporucujem da to ucini sto prije :) ) sjetit ce se malog djecacica koji nije bio ni crnac, ni bijelac, vec mjesavina, zbog cega su ga zvali Creamy. To sto nije pripadao necemu "odredjenom", nije ga ucinilo manje posebnim.
Na to me asocirao i ovaj kolac, nije nista odredjeno, ali ipak posebno.
Ako je neko od vas gledao film Australia (onaj ko nije, preporucujem da to ucini sto prije :) ) sjetit ce se malog djecacica koji nije bio ni crnac, ni bijelac, vec mjesavina, zbog cega su ga zvali Creamy. To sto nije pripadao necemu "odredjenom", nije ga ucinilo manje posebnim.
Na to me asocirao i ovaj kolac, nije nista odredjeno, ali ipak posebno.
Sastojci
Priprema
Odvojiti bjelanca i zumanca. Zumanca pomijesati pjenjacom sa 50g secera i kuhati na pari, mijesajuci dok se ne zgusne (nekih 7-10 min). Kad je gotovo ostaviti na stranu.
Bjelanca mijesati pjenjacom sa ostatkom secera, soli i vodom, tek toliko da se sjedini. Staviti na paru i neprestano mijesati dok se secer ne otopi (ca. 5 min). Nakon toga skinuti s pare i prebaciti u zdjelu za mucenje, te mutiti mikserom, najjacom brzinom 10 minuta. Gotovo, ostaviti na stranu.
Umutiti slatko vrhnje sa slagfixom i prahom za kremu od vanilije (ako je bas pregusto dodati par kasika mlijeka). Umutiti mascarpone u kremastu masu i dodati mu smjesu od zumanaca i sjediniti. Potom dodati prethodno umucenu smjesu od slatkog vrhnja i vanilije.
Na kraju lagano mijesajuci spatulom dodati smijeg od bjelanaca.
Maline pomijesati sa jednom kasikom secera u prahu, lagano par puta pritiskajuci viljuskom/kasikom da se neke zgnjece (ali ne sve).
Piskote kratko umakati u mlijeko kojem ste dodali aromu vanilije, ili jos bolje, ako imate liker od maline :) , te redati u odgovarajucu posudu. Na red piskota nanijeti polovinu malina i ravnomjerno ih rasporediti. Na maline namazati polovinu kreme, te cijeli postupak ponoviti jos jednom, tako da zavrsite s kremom. Lijepo zagladiti i ostaviti preko noci u na hladnom.
Posluživanje
* Da li vam je potreban slagfix odredite sami po kvaliteti slatkog vrhnja. Ovdje ove sto ja imam nikad se ne mogu cvrsto i lijepo umutiti kao one nase za kojima patim vec godinama :) Zato, ja uvijek dodajem 1-2 vrecice slagfixa da bi stajalo kako treba.
Vi prosudite sami.
Kolicina secera je prilagodjena mojem ukusu, jer ne volim preslatko, pri pripremi probajte i podesite kako vam odgovara.
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih odmrznite i iscijedite od tecnosti (koju na primjer mozete dodati u mlijeko u kojem namacete piskote :) )
Velicina posude koju sam ja koristila je 30x25.
Nacin pripreme bjelanca je po tamarichkinom receptu za munchmallow kremu koja je izvanredna!
ja ovo tek sad vidim! a još veća sramota, nisam gledala film Australia....a kolač je tako jako primamljiv.... ide u omiljene! 😉
wow, svi recepti su odlični i super napisani, slike su FANTASTIČNE, stvarno sam impresionirana cjelokupnim umijećem... svaka čast
32