"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Crab cake ili u slobodnom prijevodu slani kolač od rakova, specijalitet sjevernoistočne savezne države Maine. Ili u domaćem prijevodu račje polpetice. A, vi, ako nemate rakove, probajte s nečim drugim! Morskim, dakako!
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Crab cake ili u slobodnom prijevodu slani kolač od rakova, specijalitet sjevernoistočne savezne države Maine. Ili u domaćem prijevodu račje polpetice. A, vi, ako nemate rakove, probajte s nečim drugim! Morskim, dakako!
Sastojci
Priprema
Suho pecivo stavite da se moči u mlaku vodu.
Sitno nasijeckajte račje meso, celer i peršin, dodajte sol i papar, pa pomiješajte.
U maloj zdjelici umutite sok i koricu limuna, nekoliko žlica maslinovog ulja i žlicu senfa. Dodajte prvoj smjesi.
Miješajući dodajte jogurt, umućena jaja, ocijeđeno pecivo i krušnih mrvica koliko je potrebno da smjesa bude kompaktna.
Ostavite oko pola sata.
Oblikujte male popečke, pa ih pržite u dubokom ulju ili pecite na grillu nekoliko minuta.
Posluživanje
Gore navedena količina dovoljna je za dvadesetak “crab polpetica”. Jede se uz zelenu salatu, malo senfa ili majoneze. A, ja tvrdim da može i u sendvič.
Draga Pixie, koristi beyz problema zamrznuto račje meso, već sam isprobala i u redu je. Što se tiče Clam Chowdera, objavila sam i taj recept i koristila oštrige (one ameručke, velike i već očišćene), ali mislim da bi i s škampima, račićima ili nekim drugim školjkama bilo jednako ukusno!http://www.coolinarika.com/recept/clam-chowder-american-cuisine-by-tracy
Hvala za ovo, tracy! Crab cakes su, uz clam chowder i losos na sto načina, jedna od divnih stvarčica koje mi fale iz novoengleske kuhinje! Sad kad sam našla tvoj recept, napravit ću ih frendovima u subotu, valjda će uspjeti sa zamrznutim račjim mesom. Još kad bi nas mogla prosvijetliti kako napraviti clam chowder… Ima recepata na webu, ali ne znam koji je hrvatski ekvivalent tih školjki…
19