Ideju za recept dobila sam u knjizi Sladoledi, a kako obozavam Griotte morala sam ga isprobati.
Ovo je bezalkoholna verzija. Nadam se da ce vam se svidjeti.
Ideju za recept dobila sam u knjizi Sladoledi, a kako obozavam Griotte morala sam ga isprobati.
Ovo je bezalkoholna verzija. Nadam se da ce vam se svidjeti.
Sastojci
Priprema
Višnje izvadimo iz kompota i stavimo ih na papirnati ubrus da upije višak soka.
Od navedenih sastojaka pripremimo fondan. kuhamo na laganoj vatri do ne dodje do stupnja “mala lopta”. to provjerite tako da komad zice kojem ste na vrhu napravili obruc uronite u šećer i kad puhnete treba se stvorit mjehurić kao od sapunice.
Tada šećer pošpricajte sa malo hladne vode i prelijte ga u neku posudu uronjenu u hladnu vodu. Malo pricekajte i pocnite mutiti mikserom dok on skroz ne pobijeli i zgusne se. ( Pravi postupak je da se šećer razvlači na mramornom stolu, ali ovako je lakše.)
Fondan sada rastopiti, ali da ipak bude gust i u njega umakati višnje i stavljati ih na masni papir da se stvrdne. Fondan ćete možda trebati jos koji put malo zagrijati ako se previše stvrdne.
Kad se fondan stvrdnuo odrezati nožem višak koji se stvorio i višnje dobro sa svih strana uvaljati u topljenu čokoladu. Opet ih staviti na masni papir i ostaviti da se stvrdne. Odrezati višak čokolade.
U malene papirnate košarice na dno staviti otopljene čokolade i na to višnje.Onda sve jos prelijete čokoladom da budete sigurni da nije ostala kakva rupica.
Kad se sve stvrdne možete ukrasiti po želji bijelom ili mliječnom čokoladom crtajući krug na vrhu ili slično.
Čokolatine trebaju odstajat nekih 7 dana da sok iz višnje istopi fondan i stvori sirup.
Posluživanje
Mislim da bi bilo u redu da se ocijeđene višnje potope u liker od višanja pa da ima okus po pravoj Griotti, ali i ovako je super.
Kažem super nakon 1 dan čekanja dok se nije istopio sav fondan.
Nisam mogla čekati 7 dana
Malena i ja stalno ih jedemo, pa sam brzinski probala napraviti ove alkoholne. Visnje iz kompota preko noći močila sam u višnjevači. Slikica je sad tu i presjek kako izgledaju odmah.
Kako je tebi ispao recept?
10