Čokoladni TRES LECHES kolač

Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/OgPBVG3yu28

Jaja razdijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje manje količine šećera (prvo zapjeniti pa onda dodati).

Žumanjke dobro zamiksati sa šećerom pa dodati brašno u koje ste umiješali kakao, prašak za pecivo i sol. Kad ste to tek toliko zamiksali u gustu smjesu, dodajte mlijeko i vanilija ekstrakt.

Dobivenu smjesu ručno razrijedite s malo bjelanjka bez da pazite kako miješate, a onda lagano zamiješajte ostatak bjelanjka. Smjesu pecite u kalupu 20X30 18-20 minuta pa prvo 10 minuta ostavite u zgašenoj pećnici, a zatim u zgašenoj s lagano otvorenim vratima.

 Nakon toga biskvit izvadite iz pećnice, izbodite dobro vilicom pa zalijte čokoladnim mlijekom koji dobijete tako da kakao pomiješate sa samo malo mlijeka da ne dobijete grudice. Zatim dodate postepeno ostatak mlijeka, kondenzirano i na kraju vrhnje za šlag (njega bez puno mućkanja)

Kad ste zalili biskvit, pustite da se upije (najbolje zaljevati postepeno. Kad se ohladi i upije, staviti kremu koju dobijete tako za zamiješate kakao sa šećerom u prahu, malo razmiješate s manjom količinom vrhnja, a zatim ulijete ostatak i čvršće zamiksate. Kolač dobro rashladiti.