za istinske čokoljupce....
Sastojci
Priprema
Napraviti ganache kremu-razlomiti čokoladu (50g) na manje komade i staviti u posudu sa slatkim vrhnjem, posudu uroniti u vruću vodu, pustiti par trenutaka da čokolada omekša i zatim miješati dok se čokolada ne otopi u homogenu smjesu. Staviti u hladnjak na sat vremena (ili dan prije)....
Umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. Pjenasto umutiti žumanjke i šećer. Otopite crnu čokoladu i maslac (može i žlica gorkog kakaa ako je obična čokolada za kuhanje) i dodajte u smjesu jaja i šećera te dodajte žlicu ektrakta vanilije. Umiješajte mikserom na najmanjoj brzini, zatim postepeno ručno umiješajte brašno te na kraju bjelanjke.
Namastiti i pobrašniti kalupe - remekine. Na dno uliti cca 2cm smjese za biskvit, ganache kremu oblikovati u kuglicu (zahvatiti čajnom žličicom i uz pomoć druge žličice ispustiti unutra) te staviti na smjesu i preliti još dio smjese preko, da posudice budu 2/3 napunjene. (Tako pripremljeno može se čuvati u hladnjaku do 5 dana.)
Staviti u hladnjak i u međuvremenu zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva C
Kolač pecite na 200 stupnjeva, 15-18min, ovisi o jačini pećnice. Mora se napuhnuti odozgora i čak kao početi malo raspucavati.
Posluživanje
Poslužiti toplo. Prigodno je servirati uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Kako je tebi ispao recept?
7