Čokoladna tortina

BISKVIT:

Jaja odvojiti. Bjelanjke i malo soli miksati da se dobije čvrst snijeg.

Žutanjke, šećer i vanilin šećer miksati dok ne postane pjenasto. Brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu u prahu prosijati i polagano dodavati jajima. Sve dobro promiješati da se svi sastojci sjedine.

Ručno, polako umiješati snijeg od bjelanjaka i staviti u kalup za pečenje torti.

Biskvit peći na 180 C oko 15-20 minuta. Biskvit uvijek kada prođe 15 minuta probam čačkalicom i ako nije čačkalica mokra, znači da je biskvit pečen.  Kada je pečen izvaditi ga i ostaviti da se malo ohladi a onda ga prerezati po pola.

PRELJEV ZA NAMAKANJE BISKVITA:

Kada se biskvit peče, staviti na vatru višnjevac, šećer i mlijeko da zavrije i time preliti prepolovljene biskvite kako nebi bili suhi.

KREMA 1 - CRNA:

Na pari otopiti čokoladu, maslac i višnjevac dok se ne dobije kompaktna smjesa. Posebno zagrijati šlag na pari do vrenja i potom mu dodati smjesu čokolade i sve dobro sjediniti. Staviti sa strane da se ohladi i tu i tamo promiješati.

U hladnu kremu dodati želatinu i dobro promiksati. Pripreemljenu kremu staviti na donji biskvit i preko kreme drugi biskvit. Ja sam stavila kremu na biskvit i stavila na 10 minuta u zamrzivač kako bi mi se krema stisla pošto je bila dosta rijetka. I onda nakon toga gore biskvit.

ŽELATINA:

Pripremiti želatinu po uputi na vrećici. 2 žlice želatine staviti u crnu kremu a ostatak staviti u bijelu kremu. Ali želatinu stavljati kada su kreme već prohlađene. Ne smiju biti tople.

KREMA 2 -  BIJELA:

Na paru staviti šlag i bijelu čokoladu da se rastopi i ostaviti sa strane da se ohladi. U prohlađenu čokoladu staviti želatinu i sve miksati. Pripremljenu kremu staviti preko drugog biskvita i staviti u hladnjak da se dobro ohladi preko noći.

Kada se torta ohladi izvaditi obruč od kalupa za torte i ukrasiti je po želji sa šlagom ili jednostavno ostaviti tortu takvu kakva je da se vide nijanse boja.

Mmmm