Torta u mojoj kuci mora da bude cokoladna-ono crna cokolada,a ako nije, onda to nije torta ,to je samo neka "muckalica"-eksperiment kako sto kaze moja kcer… Tako da cokoladne torte umam u vise verzije u mom kuharu….
Torta u mojoj kuci mora da bude cokoladna-ono crna cokolada,a ako nije, onda to nije torta ,to je samo neka "muckalica"-eksperiment kako sto kaze moja kcer… Tako da cokoladne torte umam u vise verzije u mom kuharu….
Sastojci
Priprema
Priprema testa:
U dubokom sudu stavite bjelance i mutite sa mikserom ,postepeno dodajuci secer i vanilin secer.Bjelanke mutite sve dok se ne dobije cvrsti snjeg ,koji nepadne kad se sud okrene naopacki.
U plasticnu kesu spojite sve suhe dodatke/brasno, prasak za pecivo, kokos i pstake/,pa dodajte u snjeg od bjelanaka, Mjesajte lagano sa drvenom kuhacom ili lopaticom dok se sve ljepo ne spoji.
Pleh od stednjaka, malo nauljite i prekrijte sa pek-papirom i sipajte smjesu podjednako, pa stavite da se pece na umerenoj vatri/ako obicni keks pecete na 200-220C, onda ovaj pecite na 180-170C/sve dok se ne zarumeni.
Izvadite i ostavite da se ohladi prekriven sa platnenom salvetom.
Priprema kreme:
Prasak za puding pomesajte sa secerom i dodajte zumanjke ,pa ljepo promjesajte kako bi dobili finu kremastu masu bez grudvice.Dodajte malo mljeka -hladnog od kolicine- 750ml.
Ostatak mljeka stavite da se zagrije ,pa skuvajte kremu na uobicajeni nacin kao puding.
Kada krem postane gust ,skinite ga s vatre i dodajte cokoladu nalomljenu na kocke, pa mjesajte kako bi se rastopila i spojila sa kremom, onda ostavite da se dobro ohladi.
Posebno ,mikserom izmutite puter-maslac u bjelu kremasti masu ,pa dodajte kasiku po kasiku od coko-kreme ,pritome stalno muteci sa mikserom.Treba se dobiti fina mekano-glatka krema.Ostavite je da odstoji dok pripremate karamel kremu.
Priprema karamel kreme:
U posudi-serpi dodajte maslac i karamel bonbone, pa rastopite na laganoj vatri postojano mjesajuci.
Kada se karamele i maslac rastope/dobije se ljepljiva smedza masa/,opet postojano mjesajuci dodaje se slatka pavlaka ,po malo kako bi se smjesa razredila i ostala mekana da moze da se maze po kori.Ostavite da se malo ohladi/ako kada se ohladi karamel je tvrd i gust ,zagrije se na laganoj vatri opet, pa dodaje se jos malo slatke pavlake da se razredi/.
Filanje:
Hladno tjesto odvoji se od pek-papira i podjeli na tri lente u duzini
Svaka lenta premaze se sa karamel kremom./Kramel treba da bude mlak/
Onda ide filanje sa kremom.Od cjele kolicine kreme-cokoldnog ostavi se 1/4 -tina za dekoraciju.Ostatak se rasporedi na tri dela i nafila se prva kora, pa druga i na kraju treca/kako bi se fil dobro spoio sa karamelom ,prvo se doda tanak sloj ,a onda ostatak kreme/.
Ona 1/4-tina kreme stavite u spric i dekorirajte tortu po zelji.
Cokoladu naribajte na krupno i pomesajte sa pstacima, pa cjelu gornju povrsinu torte pospite sa mjesavinom pstaka i cokolade
Posluživanje
Torta je ukusna i mekana kada odstiji preko noci ili koji saat u obicnom frizideru..
Kako je tebi ispao recept?
15