Cokoladna bezglutenska torta

Cokoladu istopiti iznad vodene pare ili u mikrovalki.

Maslac i secer izmiksati dobro.

Jaja odvojiti na zumanjca i bjelanjca. Bjelanjca izmiksati u cvrst snijeg sa malo soli ili par kapi limuna.

U izmiksan maslac umjesati jedno po jedno zumanjce ( mijesati iza svakog da se smjesa ujednaci ), zatim istopljenu cokoladu sipajuci je u tankom mlazu. Dodati vanil secer, prasak za pecivo i rum, promjesati da se sastojci sjedine. Zatim rucno umjesati, prvo 1/3 istucenih bjelanjaka i na kraju ostatak.

Okrugli kalup precnika 22 cm, kojem se otvaraju stranice, dno prekriti papirom za pecenje, a rubove premazati maslacem. Smjesu ravnomjerno rasporediti u kalup i peci u zagrijanoj rerni na 175*C, oko 20 - 25 min.

Pravila sam samo pola mjere i pekla u kalupu precnika od  18 cm. Kolac se dosta podigne kad se pece pa sam morala s papirom za pecenje malo kalup povisiti. Mislim da bi se mogao peci i u kalupu od 24 cm, ali u receptu pise 22 cm, pa sam mislila ako prepolovim mjere da ce ovaj kalup od 18 cm,. biti OK. Nema veze, snasla sam se na kraju. 

Za gornji dio torte, miksajte bjelanjke sa malo soli ili par kapi limunovog soka uz dodavanje secera.

Cokoladu nozem ili u multipraktiku isjeckati malo grublje. Isto napravite i sa ljesnjakom. Pomjesati cokoladu i ljesnjake, te 1/3 smjese odvojiti ( treba ce vam za posipanje ). U ostatak dodati skrobno brasno i rukom dobro izmjesati, zatim spatulom umjesati u bjelanjca.

Premazati preko prve kore koja nakon 20 - 25 min. pecenja treba imati cvrstu povrsinu da se smjesa moze razmazati preko. Posuti odozgo sa cokoladom i ljesnjacima koja ste odvojili i peci jos oko 25 min.

Ja sam vrijeme pecenja morala malo produziti, zato sto mi je kalup bio premalan, pa je torta bila malo deblja.

Kada se kolac pocne hladiti, sredina ce mu pasti. Ostaviti da se kolac ohladi i onda ga izvadite iz kalupa. Meni se zurilo pa je prije isao vani, stavila ga na resetku da prije bude ohladjen.

Kolac moze vise dana ostati svjez, sto nisam mogla provjeriti, jer je "pukao" dok si rek'o "keks"...

Kolac je bez glutena  jer ne sadrzi bijelo brasno. Ako imate nekog ko je alergican na ljesnjake, mozete ih zamjeniti bademima, jer ih vecina alergicara podnosi.