Moj profil

Čokoladna beze torta

82

Kakao biskvit,čokoladna muss krema,beze kora čokoladna bijela krema i na kraju šlag..Za sve ljubitelje čokolade i beze kora...

Kakao biskvit,čokoladna muss krema,beze kora čokoladna bijela krema i na kraju šlag..Za sve ljubitelje čokolade i beze kora...

Sastojci

Biskvit 24 cm
1 jaje L veličine
60 grama šećera
100 ml mlijeka
100 ml vruće vode
1 žličica nescafe gold kave
40 g kakaa u prahu
60 ml ulja
Beze kora
90 ml bjelanjaka (2jaja L veličine)+prstohvat soli
50 g kristal šećera
30 g šećera u prahu
1 žličica gustina oko 6 g
Tamna čokoladna muss krema
100 g tamne čokolade 50-60% kakaa
60 ml mlijeka
200 ml biljnog vrhnja za šlag
Bijela čokoladna muss krema
70 g bijele kuverture
50 ml mlijeka
1 žličica soka od llimuna
200 ml biljnog vrhnja za šlag
Za dekoraciju
200 ml biljnog vrhnja za šlag
čokladom punjeni prutići
kandirane višnje

Priprema

1.

Za biskvit pomješajte prvo sve suhe sastojke.Predhodno ih prosijte kroz sito.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sve mokre sastojke osim vruće vode.

Povežite ih pjenjačom.

U suhim sastojcima u sredini napravite udubinu i u nju uljevajte mokre sastojke.

Povežite mikserom,miksajući na najnižoj brzini.

Kad ste povezali u tankom mlazu dodajite vruću vodu uz stalno miksanje na najnižoj brzini.

Ulijte u namašćeni kalup promjera 24 cm.

Pecite na 180C-20 minuta.

Gotov biskvit ostavite u kalupu 10 tak minuta pa ga preselite na papiru za pečenje u hladnjak.

Biskvit lagano natopiti mješavinom vode i ruma ili ako vam je draže mlijeka i ruma.

2.

Za beze koru istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne pobijele,kada pobijele u tri navrata dodajite kristal šećer i tucite na srednjoj brzini dok se sav šećer ne otopi.

kad se šećer otopio dodajte šećer u prahu i gustin.

Pomiješajte.

Stavite smjesu za beze koru na pek papir.

Opcrtajte predhodno krug promjera 24 cm.

Stavite sušiti smjesu na opciju ventilacija na 115C-1 sat i 45 minuta i ostavite još 15 tak minuta u ugašenoj pećnici.

3.

Za čokoladnu muss kremu u mlijeku stavite topiti čokoladu na laganoj vatri.

U maloj posudi razmutite pjenjačom žumanjak.

Kad se čokolada u potpunosti otopi maknite sa vatre i u tankom mlazu uljevajte žumanjak uz stalno miješanje.

Vratite na laganu vatru i kuhajte još 2-3 minute dok smjesa ne postane sjajna.

Ulijte vrhnje za šlag u posudu za miješanje i u lagano na najnižoj brzini tucite šlag i dodajite pomalo mlaku čokoladu u šlag.

Miksajte na lagano dok se smjesa ne poveže.

4.

Kremu od bijele čokolade radite potpuno isto kao i sa tamnom čokoladom.

5.

Slaganje torte.

Na pladanj za sreviranje stavite koru biskvita s tim da je postavite obrnuto kako se pekla.

Donji dio neka bude gore.

Kad biskvit upije preljev od ruma premažite đemom od jagoda.

Premažite tamnom čokoladnom muss kremom.

Stavite u hladnjak da se krema stisne.

Kad se krema stisne stavite beze koru na kremu.

Premažite koru đemom od jagoda.

Premažite bijelom čokoladnom muss kremom.Stavite u hladnjak da se krema stisne.

Ja sam tortu slagala u obruču.

Kad se kreme stisnu ukrasite tortu šlagom. 

  • Torte(5)
  • Beze(1)
  • Bjelanjak(1)
  • Cake(1)
  • Puse-is(1)

8

Woow...super tortica!Kod tebe uvijek nešto zanimljivo 🙂👍

Prelijepa torta,kao i svaka koju si napravila.👍🤗

Ajoooj ,eto i to mi se izbrisalo...Hahahha,hvala puno budem nadopisala..😘🤗.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)