Moj profil

Čoko-cimet-espresso kuglof

138

Kad vam fali po kile čokolade za pristojan mud-cake i slične ludorije :D ... evo plana B ;)

Cimet i kafa su poznata cool kombinacija, a kakao se, kao i uvek, pokazuje u divnom svetlu...

Kad vam fali po kile čokolade za pristojan mud-cake i slične ludorije :D ... evo plana B ;)

Cimet i kafa su poznata cool kombinacija, a kakao se, kao i uvek, pokazuje u divnom svetlu...

Sastojci

kuglof
200g putera
50 g finog kakao-praha
1 kašika espresso-kafe
180 ml tople vode
300 g šećera
1 čaša (oko 200ml) kisele pavlake (vrhnja)
2 velika jaja
230 g brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
preliv
1 kašičica meda
50 g putera
1/2 do 1 kašičica cimeta

Priprema

1.

Elem, zagrejati rernu na 170 C.

Na srednjoj vatri u većoj šerpi otopiti puter i dodati kakao, dobro sjediniti. Umešati espresso rastvoren u toploj vodi i skloniti sa vatre.

2.

Dodati šećer, kiselu pavlaku, vanilu-ekstrakt i jaja u toplu kakao-smesu i mutiti dok ne postane glatko.

3.

U drugoj posudi pomešati preostale, suve, sastojke (brašno, prašak za pecivo i so) pa dodati prvoj smesi. Dobro mešati dok se potpuno ne sjedini.

4.

Uliti smesu u pripremljen kalup (namašćen, pobrašnjen) i peći oko 40 min, u zavisnosti od ćudi rerne. Kada se kuglof lagano odvaja od ivica kalupa i čvrst je kad se pritisne, gotov je (ja, iskreno, uvek bušim da proverim, veoma tankim nožem :)).

Bolje da se peče manje nego više, nikako ne prepeći. Ako je još vlažan u sredini, ne smeta (kao kod mud-cake-a)

5.

Ostaviti kuglof u kalupu desetak minuta pa ga izvrnuti na tacnu.

Otopiti čokoladu i puter, dodati med i cimet, lepo sjediniti pa preliti preko mlakog kuglofa.

Posluživanje

Kuglof čuvati na sobnoj temperaturi, poklopljen, do 3-4 dana. Najbolji je posle dan-dva, ko izdrži. :P

Možete zameniti deo vrhnja jogurtom, a verovatno i celu količinu, kao što se to inače može u većini slučajeva. Nisam još probala tako, samo sa jogurtom.

Može nes-kafa umesto espressa, ako nemate.

Ja ne volim preslatko - ako volite slađe, dodajte još šećera, a, sa druge strane, nemojte stavljati mnogo manje šećera. Ovo je, po meni, minimum, jer ima dosta kakaa.

Naravno, može i 3 mala jaja umesto 2 velika, ne menja stvari.

Ne stavljam puno praška za pecivo jer je testo masnije, pa i treba da ostane gusto i čvrto (i masno i sočno), kao kod mud-cake-a.

Ah, da... ko ne voli preterivanje sa cimetom, 1/2 kašičice će biti sasvim dovoljno :D

  • Kuglof(7)
  • Cokoladni-kuglof(2)
  • Kuglof-coko-cimet(1)
  • Brownies(1)
  • Kolači i deserti(1)
  • Kafa(1)
  • Kava(1)
  • Cimet(1)
  • Kolači(1)

30

Pravim ga godinama i uvek savrseno ispadne. Koji god drugi da sam probala ne moze da se poredi sa ovim i uvek me svi pitaju za recept. Savrsen!!

Hvala,javljam rezultate 🙂

niki29, ni ja ne volim puno šećera :)... ovde je problem u tome što ide dosta kakaa, koji zahteva šećer jer je veoma gorak, je l'... probajte 🙂 možda ne baš sa 300 g na 200g, možda npr. 240-250... ili da smanjite i kakao...svakako će se poremeti gustina, morate da smanjite malo tečnost...ne znam, ja bih probala 😉 srećno i javite kako je uspelo 🙂

Ovako je ispalo drugima