Originalan recept jelo koje se radi od tri vrste mesa.
Sastojci
Priprema
Prvo se crveni luk dobro izmiksa sa dodatkom mrkve i celera i peršunovog lista.
U malo vode 1-2 dcl se prodinsta izmiksani luk sa dodacima 10-20 minuta da kuha.
Zatim kad počne kuhati dodaje se oguljen krompir u komadu 1-3 komada. (1 veći; 3 ako su manji)
Nakon 20 minuta kuhanja dodaje se meso isječeno na kockice i to po tvrdoći (1.Divljač, 2. Junetina, 3. Janjetina, pa kroz 20 minuta Teletina)
Dodati malo goveđeg temeljca, pa sve to pustiti da krčka u malo temeljca 1-2 sata.
Nakon 2 sata se dodaje sol, papar, vegeta, malo bijelog luka u granulama, crvena ljuta mljevena pa slatka mljevena paprika, ako u loncu ima divljači onda senf i ako po želji idu gljive onda i gljive.
Pustiti sve to da se zajedno dinsta sa dodavanjem temeljca dok meso ne omekša na pola (1 lit temeljca).
Zatim se izvadi krompir i razbije na kašu izmiksa, pa se kaša vrati u lonac (kotlić), pa se za njim stavlja pire ili koncentrat od rajčice.
Probati jeli čobanac dovoljno slan,ljut pa što fali dodati.
Nakon toga se zalije sa temeljcem sa 6 litara i ukuhaje se dok se ne reducira na 5-5,5 litara temeljca i dok meso ne bude potpuno mekano.
Čim prokuha dodaje se vino 2dcl . 1dcl crnog 1 dcl bijelog ako idu oba.
Pri kraju se dodaje tjestenina ili trganci jelu i čim se tjestenina skuha jelo je gotovo.
Posluživanje
Poslužuje se u dubokom tanjiru sa tjesteninom.
Ovaj cobanac je za 10 a hvala tajani76 sto me nasmejala za ono "ZABRANJENE" kako je naglasila , tako da nije prosao komentar nezapazen.
Kako je tebi ispao recept?
11