Neki dan sam gledala Rudeka kako ovo radi, pa sam je malo modificirala prema mojim potrebama (jelcima)
Neki dan sam gledala Rudeka kako ovo radi, pa sam je malo modificirala prema mojim potrebama (jelcima)
Sastojci
Priprema
Žlicu maslaca rastopiti na laganoj vatri i dodati nasjeckan luk i češnjak, dva puta promiješati (doslovno dva puta) i maknuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
Na dasku ili u posusdu staviti brašno dodati na lističe narezan maslac, luk i češnjak, sitno isjeckan prešun, sol, biber i uz pomoć vode umijesiti prhko tijesto.
Staviti omotano prozirnom folijom u hladnjak barem 1 sat.
šampinjone (ili gljive po izboru) krupno nasjeckati, kratko popržiti uz dodatak crvene mljevene paprike.
Mlijeko i vodu zagrijavati do vrenja uz dodatak malo soli, pa kada zakipi dodati brašno i energično miješati da se nebi stvorile grudice (može se upotrijebiti i mikser), kuhati nekoliko minuta slično kao kada radite tijesto za princes krafne, maknuti s vatre i dodati jedno po jedno jaje cijelo vrijeme mješajući.
U Mljeveno meso dodati sitno narezani krumpir, ispržene gljive, kuhano tijesto, rajčice narezane na krupnije komade, dodati začine i RUKOM dobro umiješati masu.
Prhko tijesto izvaditi iz hladnjaka i razvaljati ga na debljinu od cca. 1/2 cm debljine.
Prikladnu pliću posudu premazati maslacem i obložiti tijestom.
Na tijesto raspodjeliti nadjev u tanjem sloju.
Eventualni višak tijesta ukrasno staviti preko štruce (rešetka ili sl.)
Staviti peći na temperaturu 180°oko jedan sat.
Prohladiti par minuta prije serviranja.
Posluživanje
Napominjem da sam sve sastojke u receptu stavljala odokativnom metodom, tako da i sami možete prilagoditi recept svom ukusu i prohtjevima. Recept koji sam gledala na TV je bio u malim količinama a i nisam baš sve količine stigla zapisati stoga sam se poslužila metodom "od viška glava ne boli" a i moji jelci su jako visoko baždareni.
Bitno je da se dobro ispeće, stoga radije stavite laganiju vatru pa pecite malo duže a pred kraj pojačajte temperaturu.
Ja sam u nadijev stavila od začina uz sol i papar, list celera, peršuna, malo origana i timijana a vi se držite kombinacije koja vama najvise paše.
Ovo je uistinu za mene potpuno nov način pripreme mljevenog mesa i mislim da uistinu vrijedi svake utrošene minute pripreme.
I da, nemojte integralno brašno zamijeniti običnim, jer će vam tijesto biti premekano i neće se moći lijepo vaditi iz posude.
Ovu štrucu je Rudek servirao sa umakom.
PS. ovo je recepr za 6 osoba, možda i vise iako je kod mene bilo taman za troje :)
nadaKa ni meni nije jasno zasto ciganska, ali tako je Rudek nazval a ja sam se samo drzala toga uzora 👍, može se zvati ciganska, ali se osječaš grofovski nakon konzumacije 🙂
Kako je tebi ispao recept?
3